【按讚積考運】評論
「粥之既熟，水米成交，慮其太厚而入水於粥...
【柔】評論
粥之既熟,水米成交,猶米之釀而為酒矣。慮其太厚而入水於粥,猶入水於酒 也,水入而酒成糟粕,其味尚可咀乎?故熬前挹水必限以數,使其勺不能增, 滴無可減。粥煮熟後,水和米混合得很好,就像米釀成酒一樣,擔心太稠又加上一些水,就像酒裡摻水一樣。加了水,酒也就成糟粕,那味道還能喝嗎?所以善於做飯的人,加水時定要掌握分寸,做到恰到好處,再加上火候均勻,那麼做粥做飯,不求出眾也能與眾不同。參考資料來源:網址
【傻傻外星人】評論
(A)從「熬前挹水必限以數」可知熬粥必須...