問題詳情

45. 主廚開功能表製備菜餚，食材的選擇應以
(A)進口食材
(B)當地及季節性食材
(C)價格昂貴的食材
(D)保育類食材 來爭取顧客認同並達到成本控制的要求。

參考答案

答案：B
難度：適中0.5
統計：A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)