問題詳情

39. 餐飲產品在製備過程中，依循標準容量所需的用料數量與作法，所控制每份的「產品份量」稱為：
(A) standard menu
(B) standard portion
(C) standard purchase
(D) standard recipe

參考答案

答案：B
難度：適中0.493243
統計：A(73),B(365),C(105),D(197),E(0)

用户評論

【阿思思思思思思思思思】評論

(A) standard menu 標準菜單(B) standard portion 標準份量(C) standard purchase 標準採購(D) standard recipe 標準食譜

【阿思思思思思思思思思】評論

(A) standard menu 標準菜單(B) standard portion 標準份量(C) standard purchase 標準採購(D) standard recipe 標準食譜