資訊推薦

• 93.下列哪種製品不宜使用碳酸氫銨作為膨脹劑？(A)沙琪瑪(B)黑糖糕(C)油條(D)桃酥。
• 94.麵粉的吸水量與下列何種因子較無關？(A)麵粉的破損澱粉量(B)麵粉的蛋白質含量(C)麵粉的顆粒大小(D)麵粉的白度。
• 95.欲使花捲產品具有層次與風味，一般可使用(A)醬油、蔥、鹽(B)食用油、蔥、鹽(C)食用油、醬油、蔥(D)沙拉油、麻油、豬油 等原料來製作。
• 96.澄粉一般是指(A)精製樹薯粉(B)精製米粉(C)小麥澱粉(D)玉米澱粉。
• 97.下列何種產品之麵糰，其配方中糖油含量最低？(A)蘇打餅乾(B)海綿蛋糕(C)口糧餅乾(D)戚風蛋糕。
• 98.米粉絲之主要原料為？(A)在來米(B)蓬萊米(C)長糯米(D)圓糯米。
• 99.蘿蔔糕是屬於哪一類之米食製品？(A)米粒類(B)熟粉類(C)膨發類(D)漿(粿)粉類。
• 100.小麥胚乳的主要色素為？(A)葉紅素(B)葉綠素(C)胡蘿蔔素(D)葉黃素。
• 1、下列何者無錯別字？(A)拖泥戴水(B)眾口爍金(C)不同凡響(D)再接再勵。
• 71.成年人第二度以上灼傷面積如超過全身表面積百分之多少時，即有生命危險？(A)20(B)30(C)40(D)50。
• 72.在鋁板上需鑽孔的地方應先用(A)劃線針(B)鋼釘(C)中心沖(D)鐵釘，在鑽孔中心打點，以方便鑽孔。
• 218.攻螺紋時，攻進 轉即倒轉 轉，其作用為(A)使潤滑油進入(B)使螺紋加深(C)使切屑斷裂(D)使螺絲攻不易磨損。
• 73.如圖所示   之電路，用一理想電壓表作電壓量測，電壓表之讀數為多少伏特？(A)40V(B)44V(C)60V(D)66V。
• 34.有關核醫腫瘤造影劑和其生物吸收機制（uptake mechanism ）之配對，下列何者錯誤？  (A) ：glucose metabolism (B) ：DNA synthesis 99m (
• 2.線是以何者為其重要特性？(A)長度(B)形狀(C)寬度(D)厚度。
• 3.綠色設計（GreenDesign）強調的3R指的是(A)減量（Reduce）、再使用（Reuse）、回收（Recycle）(B)減量（Reduce）、再生（Rebirth）、回收（Recycle）
• 4.下列何者為設計概念上的基本元素？(A)方向、位置、空間、重心(B)形狀、大小、色彩、肌理(C)點、線、面、體(D)律動、統一、平衡、對比。
• 5.各種不同的形都能表現出其特有的輪廓線的心理特徵，能呈現出安定的秩序感的是？(A)偶然形(B)曲線形(C)直線形(D)正方形。
• 6.消極的線亦即(A)折線(B)點的線化(C)封閉曲線(D)拋物線。
• 7.在美的形式原理中，對稱不具有下列何項特性？(A)上下(B)旋轉(C)放射(D)不規則形。
• 8.下列何種藝術派別常應用分割技法作為造形表現的手法？(A)歐普藝術(B)印象派(C)古典主義(D)野獸派。
• 9.下列何者不是向量繪圖軟體？(A)AdobeIllustrator(B)AdobeFreehand(C)UleadPhotoImpact(D)CorelDraw。
• 10.下列哪一位設計家為AEG設計了全球第一套企業視覺識別設計(VI)？(A)格羅佩斯(B)密斯凡德羅(C)巴赫倫斯(D)威廉莫里斯。
• 11.日本的何種民族繪畫風格在十九世紀影響了新古典主義與印象派的創作？(A)唐繪(B)屏風畫(C)膠彩畫(D)浮世繪。
• 12.古希臘著名雕刻「米羅的維納斯」，其中的米羅是？(A)人名(B)家族名(C)地名(D)建築物名。