問題詳情
53.大蒜具有特殊氣味，下列何者為其主成分？
(A)Alliin
(B)Allicin
(C)Ajoene
(D)Algin
參考答案
答案：B
難度：簡單0.865741
統計：A(168),B(1496),C(60),D(4),E(0)
用户評論
【Leunase】評論
①Alliin分解→Allicin(特殊氣味) ②(Z)-Ajoene 有抗血小板特性
【黑裡暗殺等一年】評論
※Alliin(一個S)----經Alliinase---→Allicin(有味道，兩個S) = [Diallydisulfide-S-oxide]，具抗菌能力※Ajoene(三個S)