【nomi】評論
(A)不新鮮當蛋放得越久，內部的水份會隨之蒸發，由空氣取代，而腐壞的蛋甚至會充滿腐臭的氣體。也就是說，蛋越新鮮，重量越重，反之則越輕。所以，只要把蛋放進裝滿水的碗裡就能測試，判斷方式如下：— 若下沉並穩穩躺在碗底，狀態最新鮮，約擺放了 1-3 天。— 若下沉但稍微浮動或傾斜，大致還算新鮮，約已擺放一週。— 若下沉但垂直站立，也還可以，約已擺放兩週。（此狀態很適合做水煮蛋）— 若整顆蛋飄出水面，那就是已經擺放了一個月以上。不僅不新鮮，甚至已經壞了，千萬別吃！