20. 動物死後僵直的特性不包括 (A) pH 值下降 (B)呈收縮狀態 (C)加熱後肉的質地較硬 (D)結著性較佳。

問題詳情

20. 動物死後僵直的特性不包括
(A) pH 值下降
(B)呈收縮狀態
(C)加熱後肉的質地較硬
(D)結著性較佳。

參考答案

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