問題詳情
46.下列何者為非還原糖（Non-reducing sugar）？
(A)葡萄糖（Glucose）
(B)麥芽糖（Maltose）
(C)乳糖（Lactose）
(D)蔗糖（Sucrose）
參考答案
答案：D
難度：簡單0.841
書單：沒有書單，新增
用户評論
【辛辛】評論
非還原糖比較少，只要記非還原糖，其餘的都是還原糖非還原糖：澱粉，肝糖、纖維素，蔗糖。蔗糖是由葡萄糖和果糖分子脫水結合而成，葡萄糖和果糖都是還原糖，接合時，可被氧化的基團去除掉了，就無法當做還原糖
【辛辛】評論
非還原糖比較少，只要記非還原糖，其餘的都...