問題詳情

46.下列何者為非還原糖（Non-reducing sugar）？
(A)葡萄糖（Glucose）
(B)麥芽糖（Maltose）
(C)乳糖（Lactose）
(D)蔗糖（Sucrose）

參考答案

答案：D
難度：簡單0.841
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用户評論

【辛辛】評論

非還原糖比較少，只要記非還原糖，其餘的都是還原糖非還原糖：澱粉，肝糖、纖維素，蔗糖。蔗糖是由葡萄糖和果糖分子脫水結合而成，葡萄糖和果糖都是還原糖，接合時，可被氧化的基團去除掉了，就無法當做還原糖