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【題組】35)關於此種酵素作用的敘述,何者正確? (A)適於在稍高於人體體溫的環境作用 (B)與胃蛋白酶的最適酸鹼環境相同 (C)溫度愈高,反應速率愈快 (D) pH 值愈高,反應速率愈快。
問題詳情
【題組】
35)關於此種酵素作用的敘述,何者正確?
(A)適於在稍高於人體體溫的環境作用
(B)與胃蛋白酶的最適酸鹼環境相同
(C)溫度愈高,反應速率愈快
(D) pH 值愈高,反應速率愈快。
參考答案
答案:A
難度:非常簡單1
統計:A(1),B(0),C(0),D(0),E(0)
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6 為了確定食品中病原菌之發生原因,可用下列那一個學說解釋?(A)生源論(biogenesis) (B)柯霍氏準則(Koch's postulates)(C)自然發生說(spontaneou
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一、如何正確與完整的診斷是引導心理障礙治療策略最關鍵的判斷,而一個好的診斷不應該只是給出「病名」,因此臨床心理專業人員會運用各種不同的評估程序提供多元資料以做正確診斷的依據,請問針對心理障礙症:(每小
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32 依據 Barlow 與 Durand(2009),關於邊緣性人格疾患的流行病學資料,以社區樣本研究男女比例的問題上有何發現?(A)女多於男,但臨床樣本是男女一致 (B)男女一致,但臨床樣本是男多
7 下列何者不是罐頭食品腐敗的原因?(A)低溫菌的存活 (B)嗜熱菌的存活 (C)耐酸菌的存活 (D)漏罐造成的腐敗
36. ( )下列有關高等植物細胞壁的敘述,何者正確? (A)主要成分是纖維素 (B)由雙層膜構成 (C)具有保護和支持細胞的功能 (D)不具通透性 (E)可維持細胞形狀。
【題組】⑵臨床上常用那些心理衡鑑(psychological assessment)方法?說明每一個方法主要的內涵。
8 冷凍儲存為減少腐敗的方法之一,下列何者為冷凍儲存中可能造成的食品品質改變?(A)表面乾燥 (B)產品吸濕 (C)體積增加 (D)加速脂質氧化
37. ( )下列有關細胞的敘述,何者正確? (A) 溶體是細胞的生命中樞 (B)染色質與染色體組成成分相同 (C)染色質的成分是 DNA 和蛋白質 (D)核仁的成分是 RNA 和蛋白質 (E)內質網
9 諾羅病毒近年來引發許多腸胃炎的流行,下列何者為控制諾羅病毒造成群聚型感染的正確方法?(A)病人曾接觸之表面以 70~75%酒精消毒 (B)手部以商業用酒精消毒(C)嘔吐物以 5000 ppm 漂白
10 經微生物分解所產生的腐胺(putrescine),是來自下列何種物質的分解產物?(A)離胺酸 (B)精胺酸 (C)鳥胺酸 (D)甲硫胺酸
18 動物活體基因毒性分析常使用下列何種測試方法?(A)體外鼷鼠淋巴瘤 tk 分析法 (B)體外哺乳類細胞染色體異常分析法(C)囓齒類骨髓細胞微核測試方法 (D)微生物基因突變分析法
11 大多數食品中毒菌的最適生長溫度範圍為何?(A)15~20℃ (B) 30~40℃ (C) 50~60℃ (D) 65~75℃
28 下列何種寄生蟲會經由采采蠅(tsetse)叮咬而進入人體血液中?(A)痢疾阿米巴(Entamoeba histolytica) (B)隱鞭孢子蟲(Cryptosporidium parum)(C
19 食品安全性評估中,急性毒性實驗之一般觀察幾天?(A)1 (B) 7 (C) 14 (D) 28
12 下列何種食品較適合以總生菌數作為評估衛生品質的指標?(A)酸菜 (B)優酪乳 (C)臭豆腐 (D)鮮榨果汁
37 酸性飲料較不宜放在下列何種材質的容器內?(A)玻璃 (B)不銹鋼 (C)鋁 (D)PET
29 下列何者不是常見之環境荷爾蒙?(A)亞硝胺(nitrosamine) (B)戴奧辛(dioxin)(C)多溴聯苯(polybrominated biphenyls) (D)壬基苯酚(nonylp
20 依據食品添加物使用範圍及限量暨規格標準之規定,下列何者不是防腐劑?(A)苯甲酸鈉 (B)己二烯酸鉀 (C)丙酸鈣 (D)亞硫酸鈉
13 常溫儲存之酸化罐頭食品,其殺菌條件主要在於殺滅下列何種菌?(A)低溫菌 (B)中溫菌 (C)高溫菌 (D)嗜高溫菌
3. 關於「熱平衡」的敘述,下列何者正確? (A)熱能會由質量大處往質量小處流動,最後達到質量相同 (B)熱能會由低溫處往高溫處流動,最後達到溫度相同 (C)熱能會由熱量較多處往熱量較少處流動,最後達
38 下列那些項目是食品安全衛生管理法中規定,應在食品的容器或外包裝上標示出來?①品名 ②包裝日期 ③原產國(地) ④營養標示(A)①②③ (B)②③④ (C)①②④ (D)①③④
30 下列何者與米糠油中毒事件有關?(A)戴奧辛 (B)多氯聯苯 (C)磺胺劑 (D)年年春
21 有關味精之敘述,下列何者錯誤?(A)亦稱甜精 (B)是食品添加物之一種(C)與中國餐館症候群有關 (D)使用時視實際需要量使用之
14 依據健康食品安全性評估方法,健康食品安全性評估項目第一類至第四類之毒性試驗方法不包括下列何種試驗?(A)急性毒性試驗 (B) 28天餵食毒性試驗 (C)基因毒性試驗 (D)繁殖試驗
45. 可魯為了尋找主人的下落,站在地圖上最高點四處觀看,終於發現主人位在他的西南方約 40 公里的地方。請問:可魯的主人最可能位於附圖中何處?(A)甲 (B)乙 (C)丙 (D)丁。
39 依據應訂定食品安全監測計畫與應辦理檢驗之食品業者、最低檢驗週期及其他相關事項,下列何種食品業者應訂定食品安全監測計畫且應辦理檢驗?(A)真空包裝食品製造業者 (B)罐頭食品製造業者(C)國際觀光
31 關於重金屬之敘述,下列何者錯誤?(A)銅的污染造成臺灣西南海域爆發數次綠牡蠣事件(B)鎘的污染易造成腎臟功能受損,最後導致全身骨頭疼痛(C)砷對神經系統有很強的親和力,會影響孩童智商發展(D)水