問題詳情

46.有關餐飲作業場所動線規劃，下列何者錯誤？
(A)人流：配膳區→烹調區→洗滌區
(B)物流：驗收區→烹調區→配膳區
(C)水流：加工調理區→內包裝室→外包裝室
(D)氣流：配膳區→烹調區→洗滌區

參考答案

答案：C

統計：A:1,B:0,C:7,D:0,E:0

難度：計算中