問題詳情

81. 有關肉類硝酸鹽與亞硝酸鹽之敘述,下列何者不正確?
(A)皆可以抑制肉毒桿菌生長
(B)得使用於生鮮肉、魚肉類及生鮮魚卵
(C)為合法的食品添加物
(D)功能為肉類的保色劑

參考答案