資訊推薦

• 33.主廚的工作責任是管理廚務，將食材物盡其用，為的是要達到(A)創意(B)控制成本(C)消耗(D)研發新菜的目的。
• 34.下列何種美容方式，可以迅速抑制日曬後的紅腫發炎反應？(A)濕布冷敷法(B)濕布熱敷法(C)蜂蠟敷面法(D)蒸臉法。
• 35.「粉蒸肉」之材料宜用(A)五花肉(B)里肌肉(C)豬蹄(D)豬頭肉。
• 36.雙眼皮的人，畫眼影主色時宜畫在雙眼皮何處？(A)內折處(B)外側 　(C)眼頭(D)眼尾處。
• 37.將三原色的色光混合照射在同一位置上會使色光變成哪種顏色？(A)黑色(B)白色(C)灰色(D)彩色。
• 38.從事時尚行業者最基本的條件為何？(A)觀察力(B)外語能力(C)創造力(D)專業知識與技能。
• 39.煮飯時加入何種材料可使米飯較鬆香且容易拌炒(A)鹽(B)沙拉油(C)醬油(D)香油。
• 40.最簡易的消毒方法為何？(A)焚燒法(B)煮沸消毒法(C)蒸氣消毒法(D)低溫消毒法。
• 41.平日所吃的白飯是指哪一類的稻米？(A)蓬萊米(B)在萊米(C)長糯米(D)圓糯米。
• 42.下列何種眼睛最適合貼膠紙？(A)一單一雙的眼睛(B)單眼皮(C)內雙眼皮(D)外雙眼皮
• 43.為了保持茄子的色澤，可以使用下列哪一種烹調法？(A)炸(B)煎(C)滷(D)烤。
• 44.有關服飾清潔與保養的方式，下列敘述何者正確？(A)從洗衣店取回乾洗的衣物要收藏時，應先去除塑膠套(B)純絲材質絲巾以肥皂水浸泡清洗，去污效果較佳(C)嫘縈成分的外套，可用丙酮去除沾有指甲油的污漬
• 45.在水中加入何種調味料可以保持綠色蔬菜的翠綠？(A)鹽(B)醋(C)糖(D)油。
• 46.將蔬菜打成蔬菜汁飲用時哪一種維生素較容易流失？(A)維生素A(B)維生素B(C)維生素C(D)類胡蘿蔔素。
• 47.芥菜中含有較多的何種色素？(A)葉綠素(B)花青素(C)類胡蘿蔔素(D)茄紅素。
• 48.新鮮蔬菜烹調時火候應(A)旺火快炒(B)微火慢炒(C)旺火慢炒(D)微火快炒。
• 49.適合清洗毛料、絲織品，可預防靜電產生，多為手洗專用，是下列哪一種洗濯劑？(A)肥皂絲(B)洗衣粉(C)冷洗精(D)漂白劑。
• 50.一般生鮮蔬菜之前處理宜採用(A)先洗後切(B)先切後洗(C)先泡後洗(D)洗、切、泡、醃無一定的順序。
• 1、關於溫度計的敘述，下列敘述何者正確? (A)液晶溫度計是利用紅外線感測的原理 (B)受熱膨脹量小的物質適合當溫度計的材料，較容易觀察變化 (C)耳溫槍可由顏色變化得知溫度變化 (D)酒精溫度計中的
• 21. 下列敘述何者正確？(A)若a：b：c＝ 7：3：2，則7a = 3b =2c (B)若 ，則x : y : z = 4：3：2(C)若a：b：c＝ 2：3：4，則4a = 3b =2c (D)
• 1.依據中華民國審計準則公報第 26 號「審計抽樣」之規定，查核人員於設計查核樣本時，需要考慮：　I、查核目的　II、可容忍誤差　III、錯誤的類型　IV、預期誤差。(A) I、II、III(B) I
• 52.食物安全的供應溫度是指(A)5~60℃(B)60℃以上、7℃以下(C)100℃以上、40℃以下(D)40~100℃ 。
• 53.下列有關食物的儲藏何者為錯誤(A)新鮮屋鮮奶存放在50C以下的冷藏室(B)冰淇淋儲放在-180C以下的冷凍庫(C)利樂包(保久乳)乳品可存放在乾貨庫房中(D)開罐後的奶粉為防變質宜整罐儲放在冰箱
• 54.下列產品中，何者只能擦在需要修飾的部位，而不宜隨意塗擦？(A)蓋斑膏(B)蜜粉(C)粉條(D)粉餅。
• 55.下列有關嫘縈纖維特點的敘述，何者錯誤？(A)容易起縐(B)水洗不易縮水(C)不易蟲蛀(D)不起靜電。