題庫堂
檢索
題庫堂
首頁
數學
英文學習
政治學
統計學
經濟學
藥理學
中醫藥物學
財政學
法學知識
公共行政
警察學
BI規劃師
財務管理
公共衛生學
工程經濟學
電力電子學
當前位置:
首頁
26. 早餐應該在何時完成,下列敘述何者正確?(A)慢慢吃有益健康,應該要一面工作一面吃,節省時間(B)應該於上班前完成,上班後不應該用餐,以免影響工作(C)上班打卡之後,盡量在 20分鐘內完成(D)
問題詳情
26. 早餐應該在何時完成,下列敘述何者正確?
(A)慢慢吃有益健康,應該要一面工作一面吃,節省時間
(B)應該於上班前完成,上班後不應該用餐,以免影響工作
(C)上班打卡之後,盡量在 20分鐘內完成
(D)等工作告一段落,而非休息時間的時候,到休息室完成用餐。
參考答案
上一篇 :
50.依本處營業章程規定,下列敘述何者錯誤?(A)本處每月或隔月抄表收費一次,必要時得調整之,但應事前以書面通知用戶(B)因用戶之事由,致不能抄表時,該期用水量暫照上期用水度數計算,於下期抄表時結算之
下一篇 :
27. 澱粉類食品貯存一段時間後若有黏物產生是由於(A)酵母作用(B)細菌作用(C)黴菌作用(D)自然現象。
資訊推薦
28. 西式火腿製造對原料肉之處理,下列何種方式可促進肉品之結著性 (A)冷凍醃漬(B)乾燥(C)按摩滾動(D)燻煙。
1.Product資料表包含下列資料。 您執行下列陳述式: COUNT:個數SELECTCOUNT(*)FROM ProductWHERE Quantity>18此陳述式傳回的值是什麼?(A)1
30. 叉燒肉之特徵應呈現(A)表面具燒烤之微焦色(B)焦黑色(C)粘連(D)皮肉分離。
29. 製作熱狗時,需用到下列何種設備(A)擂潰機(B)切片機(C)水煮設備(D)注射機。
31. 所謂的水樣肉就是我們一般所談的(A)蒼白、柔軟、滲水的肉(B)帶病的肉(C)正常肉(D)深色肉。
32. 請問下列哪一種智慧財產權,不需向主管或專責機關提出申請即可享有?(A)電路布局權(B)著作權(C)專利權(D)商標權。
34. 原料肉凍結方法以何者最佳(A)緩慢冷凍(B)急速冷凍(C)浸漬冰水(D)冷藏庫中。
33. 下列包裝材料何者最能延長肉製品的保存期限(A)聚氯乙烯(B)聚乙烯(C)紙類(D)積層塑膠膜。
35. 肉絨比肉酥易受黴菌污染繁殖,最重要的原因是(A)蛋白質含量較低(B)水活性較高(C)水活性較低(D)蛋白質含量較高。
36. 製作肉角時,在製作流程上,下列何者為優先(A)原料肉先冷凍(B)原料肉先切片(C)原料肉直接滷煮(D)原料肉先水煮定型再切塊。
37. 板鴨在 4℃貯存不能達到以下那一項功能(A)延長產品貯存壽命(B)降低微生物的繁殖(C)減少氧化酸敗的進行(D)殺滅微生物。
3.如【圖 3】所示之圖例係代表何種材料或構造? (A)級配(B)鋼筋混凝土(C)土壤(D)石材
39. 家畜禽的屠體清洗作業是屬於(A)一般作業區(B)污染區(C)清潔作業區(D)準清潔作業區。
38. 生鮮肉品包裝時常配合使用何者材料(A)氧氣指示條(B)防水層(C)吸水墊(D)脫氧劑。
40. 添加亞硝酸鹽在醃漬類肉製品中,下列何者不是其主要目的 (A)防腐(B)抗氧化(C)保水(D)抑制肉毒桿菌。
41. 何者為不可食性腸衣(A)羊腸衣(B)膠原纖維蛋白腸衣(C)纖維素腸衣(D)豬腸衣。
62. 表示(A)前中心線(B)襯布位置線(C)貼邊線(D)布紋方向性。
43. 下列何種肉製品無需經過燒烤處理(A)烤鴨(B)叉燒肉(C)烤雞(D)臘肉。
42. 下列那一種肉製品水活性最低(A)中式香腸(B)肉酥(C)熱狗(D)西式火腿。
45. 製作煙燻臘肉時,製作流程中,下列何者優先(A)燻煙(B)醃漬(C)水煮(D)乾燥。
46. 下列哪一種產品特性還是未熟品(A)培根(B)貢丸(C)熱狗(D)醉雞。
44. 下列何者不是磷酸鹽的主要功用(A)增加風味(B)增加結著性(C)增加製成率(D)增加保水性。
47. 傳統上下列何種肉製品之加工有添加亞硝酸鈉(A)中式香腸(B)貢丸(C)肉酥(D)醉雞。
48. 按我國食品安全衛生管理法規定,下列何者不為強制性標示事項? (A)製造廠(B)品名(C)有效日期(D)製造方法。
49. 下列何者為豬肉乾的特色(A)成品鬆軟,口感既鹹且辣(B)外觀平整,具長纖維紋路(C)成品外觀呈黑褐色(D)原料隨纖維紋路截切。