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• 【題組】(2) 何謂氧增比(OER)?
• 37.下列何種病原，不是經由糞口途徑傳播感染？(A)阿米巴痢疾(B)梨形鞭毛蟲(C)E 型肝炎(D)利什曼原蟲
• 【題組】(4) 目前最靈敏亦最廣泛應用之生物劑量計是什麼?
• 38.請問下列何者可由劍水蚤（Cyclops）擔任中間宿主：○1橫川氏吸蟲（Metagonimusyokogawai）○2孟松裂頭絛蟲（Diphyllobothrium mansoni）○3犬絛蟲（D
• 3. X 光與物質間的交互作用有那五種？並解釋之。
• 【題組】(3) 急性輻射症候群有那些?
• 60.高溫加壓殺菌法在食物的保存應用，其主要的目的是什麼？(A)殺菌速度快(B)可殺死病原菌(C)保持食物新鮮(D)殺死所有耐熱性芽孢的細菌
• 4.圓筒型比例計數器內部某一點垂直距離陽極絲中心軸r處的電場高壓E(V/m)=V/[r✖ln(b/a)]。試說明(1)公式中 V，a，b 三項代表的物理意義？(2)偵檢信號隨外加電場高壓增高而比例放大
• 51.蛋之新鮮度與品質判定，下列敘述何者錯誤？(A)卵黃愈呈球狀時愈新鮮(B)卵黃位於卵白中心愈新鮮(C)卵黃係數，其值愈大品質愈佳(D)卵黃係數，其值愈小品質愈佳
• 64.下列各式肉品的殘留物質中，何者非環境或工業而來的污染？(A)放射能 (B)多氯聯苯(C)氯吡啶 (D)鎘
• 46.下列那些是屠宰場非飲用水系統可以使用之項目？○1屠體沖洗○2屠宰分切檯面沖洗○3屠宰分切室地面沖洗○4廢污排水系統沉澱物沖洗用水○5消防用水(A)12345(B)2345(C)345(D)45
• 42.依據「動物用藥殘留標準」的規定，肉品中殘留容許量所使用之單位為何？(A)ng/kg (B) mg/kg(C)ng/g (D)mg/g
• 41.下列何種動物擔任大腸纖毛蟲的自然貯主？(A)雞 (B)豬(C)犬 (D)貓
• 52.屠後檢查發現，屠體具有中度的下列何種疾病可判為煮後合格或冷凍合格？(A)口蹄疫(B)豬丹毒(C)豬肉囊蟲(D)流行性腦炎
• 65.違反畜牧法第三十二條第一項規定，將未經屠宰衛生檢查或經檢查為不合格之屠體或內臟供人食用或意圖供人食用而分切、加工、運輸、貯存或販賣者。其罰則為何？(A)處新臺幣三萬元以上十五萬元以下罰鍰 (B)
• 61.下列關於葡萄球菌引起食物中毒的敘述，何者錯誤？(A)病因為耐熱性腸毒素(B)潛伏期約 12-24 小時(C)以嘔吐為主徵(D)健康人類保菌率高
• 43.下列何種檢驗可以表現出定量牛乳中之雜質含量（正常含量 2 mg 以下）？(A)酒精試驗 (B)色素還原試驗(C)沉澱試驗 (D)酸度試驗
• 55.家畜屠體、內臟具有下列情形之一時，經判定不合格者，該屠體及其內臟不得供為食用，惟何者不包括在內？(A)屠宰前斃死者(B)屠體呈顯著腥臭或特殊異味(C)部分放血不完全之屠體(D)屠宰後超過規定時間
• 53.家畜屠宰前應儘量避免使用電擊棒驅趕，使用交流電之電擊棒應將電壓減低至多少伏特以下？(A)三十(B)四十(C)五十(D)六十
• 49.下列有關牛乳殺菌、滅菌的條件，何者錯誤？(A)低溫長時間法：50-65℃, 30 min(B)高溫短時間法：70-75℃, 3 min(C)超高溫短時間法：130-150℃, 1-20 sec(
• 28. 依中華民國國家標準 CNS 規定，建築圖符號 HL、VL、CL 分別代表(A)垂直線、水平線、天花板線(B)垂直線、天花板線、水平線(C)水平線、天花板線、垂直線(D)水平線、垂直線
• 九、雙醇（diol）化合物 A、B 和過碘酸（HIO4）反應，測試其反應速率時發現，其中一化合物被過碘酸（HIO4）切斷的速度是另一化合物的一百萬倍，請指出何者反應速率較快？（5 分）並使用反應機構的
• 54.屠宰場於領得屠宰場登記證書後首次作業多少日之前，應填具申請書，向中央主管機關申請派員執行屠宰衛生檢查？(A)三(B)五(C)七(D)十
• 66.以雞糞製成之堆肥，下列何種重金屬含量較高？(A)鋅(B)銅(C)錫(D)鎘
• 29. 依中華民國國家標準 CNS 規定，建築圖號＃、Φ 依序代表(A)直徑及規格號碼(B)規格號碼及中心線(C)中心線及規格號碼(D)規格號碼及直徑。