問題詳情
49.下列有關牛乳殺菌、滅菌的條件，何者錯誤？
(A)低溫長時間法：50-65℃, 30 min
(B)高溫短時間法：70-75℃, 3 min
(C)超高溫短時間法：130-150℃, 1-20 sec
(D)瞬間法：>80℃, 1-3 sec
參考答案
答案：B
難度：適中0.622642
統計：A(2),B(33),C(5),D(5),E(0)
用户評論
【tina】評論
高溫短時間法：72℃, 15 sec
【還是繼續喝吧】評論
C也錯啊，超高溫短時間 130～150度 1～5秒溫度更高怎麼可能加熱時間更長