【鋼槍小企鵝】評論

flocculation 凝絮作用: 可逆 (記: flexible 有彈性的，他是可逆的)coalescence 合併作用: 不可逆 (記: coal 是煤炭，煤炭燒成那樣不可逆成木頭原型)

【ching】評論

可逆凝絮Floculation乳劑中乳球互相結合在一起，較原來顆粒更易浮上或沉降之現象 乳析Creaming乳劑中乳球或結塊球浮上或沉澱，而形成較濃的一層內相升到表面或沉降到底層 不可逆併合Coalescene喪失內相液滴的保護層，使內相液滴完全融合，乳劑形成兩層 破裂Breaking內向由乳劑分離，乳劑形成兩層，快速破裂，肉眼容易看出分離現象【歷屆試題】18.下列何者造成乳劑安定性之不可逆變質？

【多倫多多】評論

依照題目來解釋coalescence（A）會沉澱不可逆flocculation（B）會沉澱可逆(不可逆)1. coalescence 併合：喪失內相保護, 水相油相完全分層, 高低溫下易發生防止併合:加入非離子界活.乳化劑.降低介面張力2. 破裂(breaking，cracking):內相保護層不在，需加入乳化劑，重新乳化，於高低溫易發生(可逆)1. 凝絮(Floculation):乳球互相結合一起，鬆散2. 乳析(creaming):乳球 浮上 or 沉降★凝絮度(β):沈降物凝絮化最終 V 和去凝絮化最終 V 之比，凝絮現象的指標β 必定≧1，凝絮化，疏鬆排列(β=1，沒有凝絮作用)

【₍ᐢɞ̴̶̷.̮ɞ̴̶̷ᐢ】評論

可逆Creaming乳析,Flocculation凝絮,Aggregation凝聚不可逆Coalescence合併,Breaking破裂,Coacervation共聚