資訊推薦

• 19. 一般樓梯內兩側均應裝設距離梯級鼻端高度多少公分以上之扶手﹖(A)90(B)75(C)60(D)110。
• 37. 下列何者屬低酸性食品(A)食物 pH 值 3.0 以下(B)魚貝類(C)食物 p H 值 4. 6 以下(D)食用醋。
• 1. 以下何者為巴洛克組曲的正確順序? (A)Allemande-Gigue-Sarabande-Courante (B)Courante—Allemande-Sarabande-Gigue (C)G
• 21. 在 AutoCAD 中，在螢幕上顯示格子點作為繪圖的參考，設定格子點的開啟或關閉，可以用功能鍵(A)F7(B)F6(C)F9(D)F8。
• 38. 食品添加物之使用，下列敘述何者為正確(A)只要是業務員介紹的新產品，一定要試用(B)應瞭解食品添加物的使用範圍及用量，必要時再使用(C)複方食品添加物的內容，絕對不可對外公開(D)食品添加物業
• 39. 下列何種方式沒有辦法降低洗衣機之使用水量，所以不建議採用？(A)兩、三件衣服也丟洗衣機洗(B)選擇快洗行程(C)使用低水位清洗(D)選擇有自動調節水量的洗衣機，洗衣清洗前先脫水 1 次。
• 40. 專利權又可區分為發明、新型與新式樣三種專利權，其中，發明專利權是否有保護期限？期限為何？(A)有，5 年(B)有，50 年(C)有，20 年(D)無期限，只要申請後就永久歸申請人所有。
• 41. 下列何者為使用酒精消毒手部的正確注意事項(A)可以用酒精消毒取代洗手(B)酒精噴越多效果越好(C)噴灑酒精後，宜等酒精揮發再碰觸食品(D)應選擇工業用酒精效果較好。
• 43. 飲料製作完成後，哪些裝飾物可直接利用手擺置杯上？(A)小洋蔥(B)櫻桃(C)橄欖(D)小紙傘。
• 42. 吧檯調飲常用的糖，以下那一種最方便？(A)蜜糖(Honey)(B)糖水(Simp le Syrup)(C)砂糖(Granulated Sugar)(D)冰糖(Crystal Sugar)。
• 44. 生活中經常使用的物品，下列何者含有破壞臭氧層的化學物質？(A)保麗龍(B)噴霧劑(C)免洗筷(D)寶特瓶。
• 13. 任意五邊形之內角和為(A)270°(B)180°(C)540°(D)360°。
• 46. 下列何者為不含咖啡因飲料？(A)咖啡(B)可可(C)綠茶(D)水果醋。
• 45. 過氧化氫造成食品中毒的原因食品常見的為(A)餅乾(B)乳品、乳酪(C)烏龍麵、豆干絲及豆干(D)罐頭食品。
• 47. 調製碳酸飲料，是採用下列那一種方法調製？(A)電動攪拌法(Blend ing)(B)直接注入法(Bu ild ing)(C)搖盪法(Shaking)(D)攪拌法(Stirring)。
• 48. 降低破損是大家的責任，下列何者「非」減少破損應注意的事項？(A)保持地面乾燥(B)若桌面杯類太多，可分兩次收拾(C)儘量不去使用生財器皿(D)以正確方式拿托盤。
• 49. 餐飲服務人員遞送餐點時，下列敘述何者正確(A)避免言談(B)衣著髒污(C)嬉戲笑鬧口沫橫飛(D)指甲未修剪。
• 50. 下列蔬菜同樣重量時，何者鈣質含量最多(A)菠菜(B)莧菜(C)高麗菜(D)胡蘿蔔。
• 16. 通常平銑刀再研磨時，主要研磨部位是(A)刀背（主間隙角處）(B)刀腹（第二間隙角處）(C)刀徑(D)刀面。
• 17. 常用分釐卡，其外套筒等分刻劃為多少(A)49(B)100(C)19(D)50。
• 18. 若使用後的廢電池未經回收，直接廢棄所含重金屬物質曝露於環境中可能產生那些影響？A.地下水污染、B. 對人體產生中毒等不良作用、C. 對生物產生重金屬累積及濃縮作用、D.造成優養化(A)BCD(
• 51. 購買回來的咖啡豆，密封的咖啡袋隔天有膨脹的情形，是因為咖啡豆釋出的二氧化碳所造成，這表示豆子(A)過期不可食用(B)新鮮(C)受潮(D)不新鮮。
• 19. 下列何者不是使用切削劑的目的(A)可增加切屑的流動性(B)增加切削阻力(C)可增加刀具的壽命(D)降低工件及刀具溫度。
• 52. 「勞工於職場上遭受主管或同事利用職務或地位上的優勢予以不當之對待，及遭受顧客、服務對象或其他相關人士之肢體攻擊、言語侮辱、恐嚇、威脅等霸凌或暴力事件，致發生精神或身體上的傷害」此等危害可歸類於
• 20. 電腦機房使用時間長、耗電量大，下列何項措施對電腦機房之用電管理較不適當？(A)設置冷熱通道(B)使用新型高效能電腦設備(C)使用較高效率之空調設備(D)機房設定較低之溫度。