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20. 下列那一種食物含的維生素 C 最豐富(A)草莓(B)檸檬(C)香蕉(D)蘋果。
問題詳情
20. 下列那一種食物含的維生素 C 最豐富
(A)草莓
(B)檸檬
(C)香蕉
(D)蘋果。
參考答案
答案:A
難度:簡單0.727273
統計:A(8),B(3),C(0),D(0),E(0)
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94. 毛巾抹布之煮沸殺菌,係以溫度 100℃的沸水煮沸幾分鐘以上。(A)一分鐘(B)三分鐘(C)五分鐘(D)七分鐘。
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96. 餐具以熱水殺菌,係以溫度 80℃的熱水加熱幾分鐘以上(A)一分鐘(B)二分鐘(C)三分鐘(D)五分鐘。
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8. 油脂 1 公克可供給多少熱量?(A)4 大卡(B)5 大卡(C)7 大卡(D)9 大卡。
21. 糙米,除可提供醣類、蛋白質外,尚可提供(A)維生素 A(B)維生素 B 群(C)維生素 C(D)維生素 D。
15. 下列那一種油脂,含不飽和脂肪酸最豐富?(A)豬油(B)牛油(C)沙拉油(D)椰子油。
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90. 檢查餐具或食物容器是否清洗乾淨,可檢查有否(A)細菌(B)氯化物(C)毒素(D)澱粉質 等殘留。
9. 醣類 1 公克可供給多少熱量?(A)4 大卡(B)5 大卡(C)7 大卡(D)9 大卡。
22. 下列何種油脂之膽固醇含量最高(A)黃豆油(B)花生油(C)棕櫚油(D)豬油。
97. 下列有關未開罐之罐頭食品放置場所,何者不適當(A)高處(B)陰涼乾燥處(C)遠離水火處(D)通風處。
1.下列何者是存量槪念?(A)投資收入(B)貨幣基數(C)物價上漲率(D)紅利獎金
91. 滅火器應該儲放在何處,以確保營業場所之安全(A)庫房(B)角落(C)樓梯間(D)定點及容易拿取之處。
10. 蛋白質 1 公克可供給多少熱量?(A)4 大卡(B)5 大卡(C)7 大卡(D)9 大卡。
23. 下列何種麵粉含有最高之纖維素?(A)粉心粉(B)高筋粉(C)低筋粉(D)全麥麵粉。
16. 下列食物何者含膽固醇量較高(A)蛋(B)雞肉(C)米(D)麵粉。
2. 下列何者常作為積層袋之熱封層(A)聚乙烯(PE)(B)鋁箔(C)耐龍(Ny)(D)聚酯(PET)。
5. 下列何者不是衛生福利部規定的營養標示所必須標示的營養素?(A)蛋白質(B)鈉(C)膽固醇(D)醣類。
11. 依營養素的分類法,食物可分成(A)3 大類(B)4 大類(C)5 大類(D)6 大類。
100. 依照食品衛生處理法第幾條規定,食品添加物之品名、規格及其使用範圍極限量,應符合中央主管機關之規定(A)第 10 條(B)第 11 條(C)第 12 條(D)第 13 條。
17. 下列油脂何者含飽和脂肪酸較高(A)沙拉油(B)奶油(C)花生油(D)麻油。
3. 下列氣體中何者最容易溶解在水中?(A)氧氣(B)氮氣(C)二氧化碳(D)氦氣。
6. 微波在食品上是利用於(A)離心(B)加熱(C)過濾(D)洗滌。
95. 餐具之煮沸殺菌,係以溫度幾度的沸水煮沸一分鐘以上(A)100℃(B)120℃(C)130℃(D)150℃。
24. 口角炎是飲食中缺乏(A)維生素 B1 (B)維生素 B2 (C)維生素 C(D)維生素 A。
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