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33. 固定成本+半變動成本+變動成本,稱為(A)營業收入(B)損益平衡(C)利潤(D)總成本。
問題詳情
33. 固定成本+半變動成本+變動成本,稱為
(A)營業收入
(B)損益平衡
(C)利潤
(D)總成本。
參考答案
答案:D
難度:非常簡單0.9
統計:A(0),B(1),C(0),D(9),E(0)
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14. 沙門氏菌通常來自(A)被感染者與其他動物(B)海水或海產品(C)鼻子、皮膚以及被感染的人與動物傷口(D)土壤。
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32. 成本總額隨著營業量的變動而成正比例,稱為(A)固定成本(B)半固定成本(C)半變動成本(D)變動成本。
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88. 以下何者屬於紅藻?(A)海苔(B)鹿角菜(C)紫菜(D)海帶。
26. 屠宰場內畜禽屠宰及分切之衛生檢查,由(A)職訓局主管機關依中餐檢定法之規定辦理(B)屠宰公會依公會章程之規定辦理(C)農業主管機關依畜牧法之規定辦理(D)當地衛生所主管機關依衛生法之規定辦理。
87. 以下何者為不可食用的花朵?(A)水仙(B)竹桃(C)萱草(金針花)(D)蓮花。
40. 下列何種醣類本身不被人體消化,故不具熱量值?(A)肝醣類(B)乳糖(C)澱粉(D)纖維素。
39. 醣類可調節何種營養素之正常代謝?(A)蛋白質(B)脂質(C)維生素(D)礦物質。
30. 發生火警時,應做何緊急措施?(A)關閉瓦斯開關(B)開窗戶開排風機(C)參與滅火(D)維持防火門開啟以利逃生。
134. 素食者針對鐵質吸收,以下哪些方法可增加攝取量及生物利用率?(A)食用含維生素 C 高的水果(B)餐後飲用茶或咖啡(C)避免與高鈣食物同時食用(D)食用鐵質豐富的食物。
35. 不要吃太鹹以免影響健康,是因為食鹽、味精等調味料中含有(A)鈉(B)鐵(C)銅(D)鈣 的關係。
18. 對於肉毒桿菌的敘述,下列何種為錯?(A)酸度 4.8 以下,可以抑制(B)加硝酸鹽可以抑制(C)充氧可以抑制(D)為毒素型細菌。
102. 下列病毒,何者可藉由食物媒介引起食品中毒?(A)A 型肝炎病毒(B)諾羅病毒(C)梅毒(D)所有病毒。
30. 這個月喜餅銷售額含直接人工成本 12%,若此廚師月薪為貳萬肆仟元,則其每天生產喜餅的價值為(A)5555元(B)5566 元(C)5666 元(D)6666 元。
29. 羊肉 1 斤 120 元(廢棄率 0%),大雞腿 1 斤 60 元(廢棄率 35%),魚 1 斤 100 元(廢棄率 25%),豬腳 1 斤 80 元(廢棄率 55%),如以可食部份同等量來計
33. 火災分為下列哪幾類?(A)固體可燃物質火災(B)可燃液體、易燃性氣體火災(C)電器火災(D)可燃性金屬物質火災。
17. 夏天氣候潮濕,五穀類容易發黴,對我們危害最大,且為我們所熟悉的黴菌毒素為(A)綠麴毒素(B)紅麴毒素(C)黃麴毒素(D)黑麴毒素。
37. 下列食物何者鈣質含量較豐富?(A)胡蘿蔔(B)空心菜(C)高麗菜(D)蕃茄。
34. 餐廳供應 200 人午餐,其中一道菜為「青椒炒肉絲」,其量比例為 3:1,若肉絲的採購量為 8 公斤,則青椒應採購(不計漲縮率與廢棄率)(A)20 公斤(B)24 公斤(C)30 公斤(D)3
32. 欲將剛燒好的熱湯端離火源,應以何物墊著熱鍋握把以免燙手?(A)沾濕冷卻後的抹布(B)乾抹布(C)隔熱紙(D)隔熱手套。
38. 根據飲食指標,醣類之攝取量宜約佔總熱量需要量的(A)40%(B)50%(C)60%(D)70%。
91. 以下何者屬於紅藻?(A)海苔(B)鹿角菜(C)紫菜(D)海帶。
103. 下列哪些是常見的食品中毒原因細菌?(A)A 型肝炎病毒(B)腸炎弧菌(C)仙人掌桿菌(D)沙門氏菌。
34. 廚房內地板宜鋪設何種之材質?(A)磨石地板(B)亮面磁磚(C)止滑地墊(D)防滑材質的建材。
106. 食品從業人員之正確洗手步驟包括下列何者?(A)應使用肥皂洗手(B)沖一下就好(C)洗手後應擦乾或烘乾(D)手心手背互相搓洗 20 秒。
35. 對經營宴席餐廳者而言,食材的成本約佔經營成本之(A)20~25%(B)30~35%(C)40~45%(D)50~55%。
43. 食物纖維對現代人的飲食十分重要,含在下面哪一種食物中?(A)肉(B)魚(C)蔬菜、水果(D)蛋。
94. 澱粉粒所含澱粉分子,細分為「直鏈澱粉」及「支鏈澱粉」兩類 。生澱粉粒則同時包含直鏈分子及支鏈分子 。請問以下所述關於糯米的澱粉粒含量,何者不正確?(A)幾乎全為純正支鏈澱粉(B)含 30%直鏈