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15.( )瑄瑄在整理<大明湖>一文的筆記,哪個部分寫錯了?(A)全文採用順敘法,並全以靜態描摹手法來呈現大明湖的美景 (B)以先略後詳的方式來凸顯文章的主旨 (C)全文著重描述千佛山及千佛山的倒映在
問題詳情
15.( )瑄瑄在整理<大明湖>一文的筆記,哪個部分寫錯了?
(A)全文採用順敘法,並全以靜態描摹手法來呈現大明湖的美景
(B)以先略後詳的方式來凸顯文章的主旨
(C)全文著重描述千佛山及千佛山的倒映在湖中的湖光山色
(D)以插述的方式來敘述鐵鉉的事蹟
參考答案
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14.( )關於《詩經》《昭明文選》的說明,下列何者正確?(A)《詩經》的作者不可考,而《昭明文選》的作者是蕭統 (B)《詩經》成書的年代早於《昭明文選》 (C)這二本書所收錄的都以詩歌為主 (D)《
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13.( )有四位學生在討論《詩經》一書,下列那位學生的觀念有錯?(A)小瑜:這本書的作者非一時一地一人之作,因此篇章作者大多不可考(B)小綸:各篇章的標題是取自於篇章中的首句一至數字為題,《論語》作
資訊推薦
2. 選購食材時,依據下列何者可辨別食物材料的新鮮與腐敗(A)外觀包裝(B)商品宣傳(C)視覺嗅覺(D)價格高低。
16.( )「四面荷花三面柳,一城山色半城湖。」在對聯的分類中屬於楹聯,下列哪個選項也屬於楹聯?(A)願世人皆能容忍/惟此地必較短長 (B)立節可為千載道/成文自足一家言(C)家傳積善熊夢自占錦帳/天
4. 下列有關工作場所安全衛生之敘述何者有誤?(A)對於勞工從事其身體或衣著有被污染之虞之特殊作業時,應置備該勞工洗眼、洗澡、漱口、更衣、洗濯等設備(B)事業單位應備置足夠急救藥品及器材(C)事業單位
5. 常製成茄汁罐頭之鯖魚體型屬於(A)河魨型(B)紡綞型(C)縱扁型(D)側扁型 魚類。
3. 急速凍結魚肉之優點為(A)解凍後汁液量少(B)魚體鮮度下降快(C)冰晶形成較大(D)冰晶數量少。
6. 依照「食品良好衛生規範準則」,當油炸油品質有下列哪些情形者,應予以更新(A)出現泡沫時(B)總極性化合物超過 25%(C)油炸超過 1 小時(D)油炸豬肉後。
7. 小禎離開異鄉就業,來到小明的公司上班,小明是當地的人,他應該:(A)不關他的事,自己管好就好(B)小禎非當地人,應該不容易相處,不要有太多接觸(C)多關心小禎的生活適應情況,如有困難加以協助(D
8. 鱰魚俗稱鬼頭刀,是製造何種產品的良好原料(A)魚排(B)魚漿(C)魚果(D)魚鬆。
9. 水產原料之冷卻主要目的在(A)減緩微生物生長(B)易於調理(C)防止變色(D)加速腐敗。
10. 下列何項水產品既屬於煮乾品也屬於烘乾品(A)烏魚子(B)黃魚乾(C)柴魚(D)風鰻。
12. 下列何者是製造高品質水產加工品之先決條件 的原料。(A)便宜(B)昂貴(C)稀有(D)新鮮
13. 玻璃瓶適合盛裝下列何種產品(A)魷魚絲(B)魚乾(C)海苔醬(D)烏魚子。
15. 陳先生到機車行換機油時,發現機車行老闆將廢機油直接倒入路旁的排水溝,請問這樣的行為是違反了(A)道路交通管理處罰條例(B)職業安全衛生法(C)廢棄物清理法(D)飲用水管理條例。
14. 鰛魚乾在乾燥之前先經過水煮,其目的不是為了(A)破壞魚肉酵素(B)使蛋白質凝固(C)殺滅部份細菌(D)提高營養價值。
16. 下列何者不是衛福部規定的營養標示所必須標示的營養素?(A)飽和脂肪(B)蛋白質(C)膽固醇(D)鈉。
17. 冷凍全蝦排盤後凍成集體塊(Block)中心溫度為(A)5℃(B)-18℃(C)0℃(D)-7℃。
18. 民眾焚香燒紙錢常會產生那些空氣污染物增加罹癌的機率:A.苯、B.細懸浮微粒(PM2.5)、C.二氧化碳(CO2)、D.甲烷(CH4)?(A)AB(B)CD(C)BC(D)AC。
19. 使用彈簧墊圈有何種功能(A)減少發熱(B)增加絕緣(C)減少磨擦(D)防止鬆動。
20. 下列何類水產加工品之組合有誤?(A)鹽製品—乾蝦(B)素乾品—魷魚乾(C)乾製品—柴魚(D)煮乾品—鰛魚乾。
21. 下列何者與機械故障無關(A)雜音(B)停電(C)異常發熱(D)不正常震動。
22. 旗魚、鮪魚等大型魚的處理,有以輪狀厚切者稱為魚排。一般其厚度為(A)3.5 公分(B)5.5 公分(C)2.5 公分(D)4.5 公分。
23. 食品加工機具構造上應優先考量(A)一體成型(B)易拆易洗(C)體積(D)精密複雜。
24. 下列何者不是煮乾品(A)紫菜(B)乾海參(C)乾鮑(D)貝柱。
25. 下列何者對於食品機具殺菌消毒較有效(A)清水(B)溫水(C)50--80ppm 氯水(D)1--2ppm 氯水。
26. 提高水產品保存性之方法何者為誤(A)酸度減少(B)溫度降低(C)水分降低(D)滲透壓增高。