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46. 照明控制可以達到節能與省電費的好處,下列何種方法最適合一般住宅社區兼顧節能、經濟性與實際照明需求?(A)晚上關閉所有公共區域的照明(B)走廊與地下停車場選用紅外線感應控制電燈(C)全面調低照度
問題詳情
46. 照明控制可以達到節能與省電費的好處,下列何種方法最適合一般住宅社區兼顧節能、經濟性與實際照明需求?
(A)晚上關閉所有公共區域的照明
(B)走廊與地下停車場選用紅外線感應控制電燈
(C)全面調低照度需求
(D)加裝 DALI 全自動控制系統。
參考答案
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27. 下列何種肝炎,感染或罹患期間不得從事食品及餐飲相關工作(A)B型(B)A型(C)D型(D)C型。
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24. 一般民眾及業者於烹調時應選用加碘鹽取代一般鹽,請問可以透過標示中含有哪項成分,來辨別食鹽是否有加碘(A)優碘(B)碘 131(C)碘酒(D)碘化鉀。
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56. 下列何種食物含膳食纖維最少?(A)牛蒡(B)燕麥(C)白飯(D)黑棗。
48. 以下保持圍裙清潔的做法何者正確(A)如果公司沒有洗衣機就不需每日清洗圍裙(B)脫下的圍裙可隨意跟脫下來的髒衣服掛在一起(C)圍裙可依作業區清潔度以不同顏色區分(D)上洗手間時不需脫掉圍裙。
19. 有關燒烤下列何者為是?(A)燒烤時食物不須翻面,直接烤到熟最好(B)燒烤時肉直接放在火焰上來烤(C)燒烤前須做 Marinated(D)肉類在燒烤時先用低溫再用高溫來烤會更美味。
50. 水產食品加工機具應設有(A)用電紀錄(B)採購紀錄(C)維修紀錄(D)用水紀錄 並確實執行檢修工作。
28. 下列何者為常用可食性人工腸衣(A)塑膠腸衣(B)膠原纖維蛋白腸衣(C)纖維性腸衣(D)豬腸。
49. 水產加工機具之材質以(A)塑膠(B)木質(C)不銹鋼(D)鑄鐵 最適宜。
25. 製冰機管理,何者正確(A)冷卻用冰塊仍須符合飲用水水質標準(B)用後冰鏟或冰夾可直接放冰塊內(C)任取一杯子取用(D)生菜可放在其內之冰塊上冷藏。
57. 蛋類烹調前的製備,下列何種組合順序方為正確:1.洗滌 2.選擇 3.打破 4.放入碗內觀察 5.再放入大容器內(A)2→1→3→4→5(B)1→2→3→4→5(C)3→1→2→4→5(D)2→
8. 屋內配線設計圖之符號 為(A)接地(B)避雷器(C)電容器(D)避雷針。
29. 原料分級分切調理場所室溫控制在(A)0℃以下(B)40℃(C)15℃以下(D)30℃ 較適合。
20. 礦物質對人體有何助益?(A)維持細胞滲透壓及調節血液酸鹼度(B)建造及修補身體組織(C)運送養分排泄廢物(D)提供 9 大卡熱能。
26. 不同食材之清洗處理,何者正確(A)同一水槽同時一起清洗(B)清洗順序:蔬果→豬肉→雞肉(C)清潔度較低者先處理(D)乾貨僅需浸泡即可。
51. 避免空氣對食品產生氧化作用之影響,下列何者為誤(A)脫氧劑(B)真空包裝(C)紙盒包裝(D)充氮包裝。
58. 1 台斤為 16 台兩,1 台兩為(A)37.5 公克(B)16 公克(C)38.5 公克(D)60 公克。
52. 下列何種肉類烹調法,不宜吃太多?(A)燉煮肉類(B)碳烤肉類(C)川燙肉類(D)蒸烤肉類。
59. 包裝食品營養標示中的「糖」是指食品中(A)單糖(B)單糖加雙糖(C)蔗糖(D)單糖加蔗糖 之總和。
30. 進行食品危害分析時須包括化學性、物理性及下列何者(A)機械性(B)生物性(C)化工性(D)電機性。
21. 指為食品著色、調味、防腐、漂白、乳化、增加香味、安定品質、促進發酵、增加稠度、強化營養、防止氧化或其他必要目的,加入、接觸於食品之單方或複方物質稱為(A)食品添加物(B)營養物質(C)食品保健
44有一 RLC 串聯電路,電路元件為 ,試求電路在諧振時之品質因數 Q 為?(A)10 (B) 1 (C) 1000(D)100
31. 鹽漬的水產品或肉類,使用後若有剩餘,下列何種作法最不適當(A)放在陽光充足的通風處(B)可不必冷藏(C)放置冰箱冷藏(D)放在陰涼通風處。
27. 餐飲從業人員的定期健康檢查,每年至少幾次?(A)二次(B)三次(C)一次(D)四次。
28. 工業上使用的化學物質可添加於食品嗎?(A)不得作食品添加物用(B)視其安全性認定是否可添加於食品中(C)只要屬於衛生福利部公告準用的食品添加物品目,則可依規定添加於食品中(D)可任意添加於食品
53. 如果你擔任公司採購的職務,親朋好友們會向你推銷自家的產品,希望你要採購時,你應該(A)建議親朋好友將產品折扣,折扣部分歸於自己,就會採購(B)適時地婉拒,說明利益需要迴避的考量,請他們見諒(C
60. 對於化學燒傷傷患的一般處理原則,下列何者正確?(A)於燒傷處塗抹油膏、油脂或發酵粉(B)立即用大量清水沖洗(C)使用酸鹼中和(D)傷患必須臥下,而且頭、胸部須高於身體其他部位。