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53. 如果你擔任公司採購的職務,親朋好友們會向你推銷自家的產品,希望你要採購時,你應該(A)建議親朋好友將產品折扣,折扣部分歸於自己,就會採購(B)適時地婉拒,說明利益需要迴避的考量,請他們見諒(C
問題詳情
53. 如果你擔任公司採購的職務,親朋好友們會向你推銷自家的產品,希望你要採購時,你應該
(A)建議親朋好友將產品折扣,折扣部分歸於自己,就會採購
(B)適時地婉拒,說明利益需要迴避的考量,請他們見諒
(C)既然是親朋好友,就應該互相幫忙
(D)可以暗中地幫忙親朋好友,進行採購,不要被發現有親友關係便可。
參考答案
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28. 工業上使用的化學物質可添加於食品嗎?(A)不得作食品添加物用(B)視其安全性認定是否可添加於食品中(C)只要屬於衛生福利部公告準用的食品添加物品目,則可依規定添加於食品中(D)可任意添加於食品
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60. 對於化學燒傷傷患的一般處理原則,下列何者正確?(A)於燒傷處塗抹油膏、油脂或發酵粉(B)立即用大量清水沖洗(C)使用酸鹼中和(D)傷患必須臥下,而且頭、胸部須高於身體其他部位。
資訊推薦
29. 依據食品安全衛生管理法所為之抽樣檢驗,其檢驗方法(A)由衛生福利部公告指定(B)由抽驗機關自行決定(C)依快速檢測方法所得之結果作為處分依據(D)應自行研發。
22. 若以標準打蛋器而論,下列敘述何者較易使用?(A)鋼絲粗,條數少者(B)鋼絲細,條數多者(C)鋼絲細,條數少者(D)鋼絲粗,條數多者。
32. 集合式住宅的地下停車場需要維持通風良好的空氣品質,又要兼顧節能效益,下列的排風扇控制方式何者是不恰當的?(A)兩天一次運轉通風扇就好了(B)淘汰老舊排風扇,改裝取得節能標章、適當容量高效率風扇
31. 食品用具之煮沸殺菌法係以(A)100℃加熱半分鐘(B)100℃加熱 1 分鐘(C)90℃加熱半分鐘(D)90℃加熱 1 分鐘。
33. 那一種不是做魚醬油的原料(A)鱈魚(B)鰹魚(C)鯖魚(D)鮪魚。
30. 火災現場濃煙密佈一片漆黑應如何逃生?(A)採低姿快速爬行離開(B)跑步快速逃離現場(C)速找防煙面罩(D)尋找滅火器。
61. 根據「餐具清洗良好作業指引」,下列何者是正確的清洗作業設施(A)洗滌槽:具有 100℃以上含洗潔劑之熱水(B)沖洗槽:具有充足流動之水,且能將洗潔劑沖洗乾淨(C)洗滌槽:人工洗滌應浸 20 分
54. 冷風乾燥之風乾鰻較熱風乾燥者,色澤(A)一樣(B)深(C)頭部深,尾部淡(D)淡。
32. 香辛料的保存方法除了應避免光線、濕氣及高溫外,還應避免?(A)噪音(B)搖晃(C)空氣接觸(D)震動。
33. 麵包製成後需要如何處理才宜冷凍保存?(A)趁熱冷凍(B)趁熱急速冷凍(C)微溫冷凍(D)冷卻後冷凍。
23. 餐廳廚房設計時,廁所的位置至少需遠離廚房多遠才可?(A)3 公尺(B)2 公尺(C)1.5 公尺(D)1 公尺。
62. 食品或食品添加物之製造調配、加工、貯存場所應與廁所(A)方便為原則(B)完全隔離(C)隨便(D)不需隔離。
34. 易受陽光所影響容器內品質的容器(A)紙容器(B)玻璃容器(C)金屬容器(D)塑膠容器。
35. 下列何者屬洄游性魚類(A)吳郭魚(B)鰈魚(C)鮪魚(D)鯛魚。
36. 醫療院所用過的棉球、紗布、針筒、針頭等感染性事業廢棄物屬於(A)一般事業廢棄物(B)一般廢棄物(C)有害事業廢棄物(D)資源回收物。
55. 請問下列何者「不是」個人資料保護法所定義的個人資料?(A)護照號碼(B)最高學歷(C)綽號(D)身分證號碼。
34. 販賣之食品依法應符合食品衛生標準,該標準應由何單位訂定?(A)製造業者(B)衛生福利部(C)衛生局(D)消費者保護團體。
24. 廚房使用電器設備,應避免下列事項?(A)清洗攪拌機、切片機或絞肉機等應把電線插頭拔掉再處理(B)插座上應有電壓標示(C)插座應加蓋避免潑水導電(D)萬能蒸烤箱等重要電氣設備不須裝置漏電斷電設施
9. 根據性騷擾防治法,有關性騷擾之責任與罰則,下列何者錯誤?(A)對他人為性騷擾者,如果沒有造成他人財產上之損失,就無需負擔金錢賠償之責任(B)對他人為性騷擾者,由直轄市、縣(市)主管機關處 1 萬
56. 請舉出下列何者為甲殼類動物(A)烏賊(B)馬頭魚(C)龍蝦(D)海螺。
63. 廚房之乾粉滅火器下列何者有誤?(A)購買無標示期限可長期使用的滅火器(B)須符合消防設施安全標章(C)藥劑須在有效期限內(D)滅火器需有足夠壓力。
37. 大氣層中臭氧層有何作用?(A)造成光害(B)保持溫度(C)對流最旺盛的區域(D)吸收紫外線。
35. 炒蛋時使用何種器具烹調(A)平底鍋(Fry pan)(B)湯鍋(Pot)(C)煎炒鍋(Sau teuse)(D)沙司鍋(Sauce pan)。
36. 三槽式餐具洗滌法,其中第二槽沖洗必須(A)滿槽的自來水(B)添加清潔劑之自來水(C)流動充足的自來水(D)添加消毒水之自來水。
57. 新鮮的原料魚魚鰓呈(A)有腥臭味(B)淡紅或暗紅無臭味(C)灰綠色(D)有黏液且有惡臭。