問題詳情

18.根據中央廚房式餐飲製造業建立 HACCP 系統參考手冊，食品相關物品在庫房時溫度應維持在幾度以下？相對濕度(RH)在多少以下？
(A)溫度應維持在攝氏 26 度以下、相對濕度(RH)在 90%以下
(B)溫度應維持在攝氏 27 度以下、相對濕度(RH)在 80%以下
(C)溫度應維持在攝氏 28 度以下、相對濕度(RH)在 70%以下
(D)溫度應維持在攝氏 29 度以下、相對濕度(RH)在 60%以下

參考答案

答案：C
難度：計算中-1
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