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177.早期廚師學廚藝的心路歷程非常辛苦,大部分是採 (A)師徒制 (B)自行學習 (C)互動觀摩 (D)烹飪補習 的方式。
問題詳情
177.早期廚師學廚藝的心路歷程非常辛苦,大部分是採
(A)師徒制
(B)自行學習
(C)互動觀摩
(D)烹飪補習 的方式。
參考答案
答案:A
難度:適中0.5
統計:A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)
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96 台灣自民國(A)81年(B)88年(C)90年(D)94年積極開始進行社區營造。
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113 計算數值時不受資料當中極端值影響的測量值為(A)中位數(B)標準差(C)平均值(D)變異數。
資訊推薦
170.中餐烹調術科應檢人成品完成後須將考試區域清理乾淨,而拖把應在何處清洗? (A)工作檯水槽 (B)廁所水槽 (C)專用水槽區 (D)隔壁水槽。
166.為了維護安全與衛生,器具、用具與食物接觸的部份,其材質應選用 (A)木製 (B)鐵製 (C)不銹鋼製 (D)PVC 塑膠製。
161.下列何種方法不能達到食物保存之目的? (A)放射線處理 (B)冷凍 (C)乾燥 (D)塑膠袋包裝。
178.廚房工作人員對各種調味料桶之清理,應如何處置? (A)不必清理(B)三天清理一次 (C)一星期清理一次 (D)每天清理。
114 用來決定兩個類別變項間有沒有關係的檢定方法稱為(A)相關(B)卡方檢定(C)迴歸(D)變異數分析。
1. 下列變壓器中性點接地方式,於電力系統發生單相接地故障時,何者故障電流最大?(A)不接地 (B)直接接地 (C)電抗接地 (D)電抗接地
99 政府推動以產業發展、社福醫療、社區治安、人文教育、環境景觀、環保生態等六大面向作為社區發展的目標之計畫稱為(A)六角計畫(B)六星計畫(C)六號計畫(D)以上皆非。
162.下列烹調方法何者可使成品含油脂量較少? (A)煎 (B)炒 (C)煮 (D)炸。
179.廚師的衛生習慣最重要,因此進入廚房的第一件事是洗滌: (A)抹布 (B)廚具 (C)雙手 (D)食物材料。
115 常用的顯著水準何者除外(A)0.01(B)0.001(C)0.05(D)0.1 。
109 關於標準常態分佈的敘述何者有誤?(A)對稱於平均值(B)平均值右邊之面積為 0.4(C)平均值右邊之面積為 0.5(D)對稱的鐘型分佈。
100 有關假說檢定之敘述何者有誤?(A)根據題意又可分為單尾及雙尾檢定(B)須確立虛無假設及對立假設(C)顯著水準(α-level)必定等於 0.05(D)對立假設是陳述研究者所想要得到的結果。
97 目前多數國家有頒發健康管理證照但不包括以下地區(A)日本(B)中國(C)越南(D)台灣。
180.職業道德的意義是指 (A)有職業不需品德 (B)學徒時要遵守的道德與品德 (C)具團隊精神及尊師重道與敬業精神 (D)廣結善緣。
116 「社區健康營造」係由何者的理念延伸而來(A)健康城市(B)健康家園(C)健康國家(D)健康部落。
110 卡方值之計算為各格子內觀察次數與期望次數之差異除上何種數值,然後作總和。(A)期望次數(B)觀察次數(C)平均值(D)平均差。
107 下列何者不是屬於集中趨勢的測量值?(A)標準差(B)平均數(C)中位數(D)眾數。
163.下列何種方法,可防止冷藏(凍)庫的二次污染? (A)各類食物妥善包裝並分類貯存 (B)食物交互置放 (C)經常將食物取出並定期除霜(D)增加開關庫門之次數。
119 關於怎麼做「社區健康營造」,找出健康議題何者為非(A)凝聚社區共識(B)強化社區組織(C) 建立衛生組織網路(D)以上皆非。
117 我國政府推動的「社區健康營造」的六大健康議題包含(A)營養飲食(B)運動(C)口腔衛生(D)以上皆是。
111 利用分析變異數的方法來檢定兩個以上的母全體平均值是否相同的檢定方法稱為(A)卡方檢定(B)變異數分析(C)直線迴歸(D)平均值分析。
108 研究者從醫院資料檔中隨機抽出男女病人各 50 名後,欲探討男女病人平均住院日數是否不同時,最適合的統計檢定方法為何者?(A)t 檢定(B)卡方檢定(C)Z 檢定(D)迴歸。
120 社區健康營造不包含(A)盡量減少歷史古蹟。(B)穩定且可持續的生態環境。(C)強而有力且相互支持的社區。(D)乾淨、安全、高品質的生活環境。
174.買回來的冬瓜表面上有白霜是 (A)發霉現象 (B)糖粉 (C)成熟的象徵 (D)快腐爛掉的現象。
112 可比較兩個不同變項之間的變異情形之測量指標為(A)平均值(B)標準差(C)變異數(D)變異 係數。