資訊推薦

• 68. 包裝食品不需標示(A)維生素 E(B)反式脂肪酸(C)飽和脂肪酸(D)順式脂肪酸。
• 10. 外徑分厘卡之兩個砧座面是否磨損或平行，可用何種量具檢驗 (A)光學平面鏡(B)工具顯微鏡(C)表面粗度儀(D)精測塊規。
• 65. 美容從業人員在工作上應避免的事項是(A)準時上班(B)高尚的品德(C)背後論人長短(D)端莊的儀表。
• 12. 三板模比兩板模多一塊(A)頂出板(B)耐磨板(C)承板(D)脫料板。
• 66. 兩眼距離較近，眼影的修飾應強調(A)眼頭(B)眼尾(C)眼窩(D)眼中。
• 67. 在色相環中，屬於暖色是(A)黃綠、青紫、紫(B)紅、橙、黃(C)黑、白、灰(D)青紫、青、青綠 色等。
• 60. 根據下圖，當e1=e2且V0=0，RL1 與RL2 之阻值應 (A)相差10倍(B)相差20倍(C)相差30倍(D)相等。
• 13. 劃針之材質以何者較佳(A)不銹鋼(B)工具鋼(C)鑄鋼(D)低碳鋼。
• 70. 下列何種製作方法可使蛋塔餡光滑細緻(A)蛋打發(B)高溫烤焙(C)提高蛋的含量(D)蛋拌勻過濾。
• 68. 大氣中臭氧層有破洞會造成的症狀是(A)腸胃炎(B)皮膚癌(C)皮脂漏(D)肝炎。
• 71. 關於麵糰攪拌速度之敘述下列何者為非?(A)配方水量少宜用快速(B)麵粉筋性弱宜用慢速(C)配方糖量多宜用快速(D)須經壓延之麵糰應用慢速。
• 69. 檢查有無脈搏，成人應摸(A)頸動脈(B)肱動脈(C)靜脈(D)股動脈。
• 72. 下列何種產品貯存成本最高(A)冷凍水餃(B)乾麵(C)廣式月餅(D)巧果。
• 73. 有關高架作業墜落的預防下列何者不正確？(A)醉酒及睡眠不足仍可上高架工作(B)平面兩公尺高以上即屬高架作業(C)應架設防護欄網(D)高架作業應戴安全帽、安全吊索。
• 74. 製作太陽餅餡，最宜採用何種甜味料(A)麥芽糖(B)二砂糖(C)粗砂糖(D)細砂糖。
• 70. 下列何種顏色明度最高(A)紅色＋白色(B)紅色(C)紅色＋灰色(D)紅色＋黑色。
• 75. 下列何種產品無法使用包餡機生產(A)月餅(B)鳳梨酥(C)豆沙包(D)發糕。
• 76. 下列何者常作為積層袋之熱封層(A)聚酯(PET)(B)聚乙烯(PE)(C)鋁箔(D)耐龍(Ny)。
• 77. 下列何者是屬於水溶性維生素(A)維生素 B(B)維生素 A(C)維生素 E(D)維生素 D。
• 69. 純水之水活性為(A)0.2(B)0.7(C)0.5(D)1.0。
• 11. 一般角尺的夾角是(A)120 度(B)90 度(C)30 度(D)60 度。
• 78. 生鮮麵條之製造，大腸桿菌污染源最容易發生於(A)作業員帽子(B)作業員手部(C)作業員頭部(D)作業員褲子。
• 79. 下列何種產品之熟製非用蒸箱處理?(A)饅頭(B)開口笑(C)叉燒包(D)馬拉糕。
• 71. 與皮膚硬度及伸張度有關的是(A)汗腺(B)大汗腺(C)彈力及膠原纖維(D)皮脂腺。
• 65. 如下圖所示，下列何者正確？ (A)B 端表示正極(B)此電路為穩壓電路(C)A 端表示正極(D)AB 為交流端。