資訊推薦

• 29. 月餅的外包裝材料最好選用(A)保力龍(B)紙盒(C)塑膠盒(D)鐵盒。
• 30. 如何判斷麵條的生菌數(A)嗅覺判斷(B)試吃試驗(C)肉眼判斷(D)微生物檢驗。
• 31. 餐具於三槽式洗滌中，洗潔劑應在(A)第一槽(B)不一定添加(C)第二槽(D)第三槽。
• 32. 傳統麵食製品需使用熱保鮮或貯存之食品，其熱保鮮溫度應保持在攝氏(A)50(B)60(C)40(D)30 ℃以上。
• 6. 500W 電熱器之鎳線燒斷後，切去全長之 20％後，繼續使用，此時之消耗電功率為多少 W？(A)625(B)475(C)655(D)555。
• 7. 100kVA、11.4kV 之三相變壓器其百分阻抗為 3％，今將此變壓器採用基準值為 200kVA、10kV，則變壓器之標么阻抗約為多少％？(A)6.8(B)5.8(C)7.8(D)8.8。
• 33. 冷凍水餃理貨及裝卸貨作業均應在攝氏幾℃以下之場所進行，且作業應迅速，以避免產品溫度之異常變動(A)15℃(B)30℃(C)20℃(D)25℃。
• 34. 家人洗澡時，一個接一個連續洗，也是一種有效的省水方式嗎？(A)否，這跟省水沒什麼關係，不用這麼麻煩(B)有可能省水也可能不省水，無法定論(C)是，因為可以節省等熱水流出所流失的冷水(D)否，因
• 8. 11.4KV 三相四線式多重接地系統供電地區高壓電容器之外殼應採用下列何種接地？(A)第一種(B)特種(C)第二種(D)第三種。
• 9. 三相六極感應電動機，電源電壓為 220V，頻率為 50Hz，若在額定負載下，轉差率為 5%，則電動機滿載時轉速為多少 rpm？(A)1050(B)1200(C)1000(D)950。
• 10. 因故意或過失而不法侵害他人之營業秘密者，負損害賠償責任該損害賠償之請求權，自請求權人知有行為及賠償義務人時起，幾年間不行使就會消滅？(A)2 年(B)10 年(C)5 年(D)7 年。
• 35. 下列何者為不合法之食品添加物(A)己二烯酸(B)亞硝酸鹽(C)甲醛(D)蔗糖素。
• 11. 貫穿型比流器其電流比為 200/5 A，額定基本貫穿匝數為 1 匝，若與滿刻度為 50A，表頭滿刻度電流為 5A 之電流表連接使用時，該比流器一次側應貫穿幾匝？(A)1(B)2(C)3 (D)
• 12. 自動電壓調整器在電力系統中，可自動調整以維持線路系統之何者為定值？(A)相位(B)電功率(C)電流(D)電壓。
• 13. 高壓變壓器之容量在 50 千伏安以下者，變電室通風口之總面積應不低於多少平方公分？(A)1000(B)829(C)900(D)929。
• 36. 乾料庫房之最佳濕度比應為何(A)80％(B)70%(C)95％(D)90％。
• 37. 下列何者為環境保護的正確作為？(A)鐵馬步行(B)不隨手關燈(C)自己開車不共乘(D)多吃肉少蔬食。
• 14. 依據我國現行國家標準規定，冷氣機的冷氣能力標示應以何種單位表示？(A)BTU /h(B)RT(C)kW(D)kcal/h。
• 38. 切麵條機之切刀若有麵屑附著，應以(A)鋼釘(B)高壓氣槍(C)鋼刷(D)螺絲起子 予以清除。
• 39. 滾輪間隙對麵帶筋性影響很大，一般調整間隙(A)只能減小(B)只能加大(C)隨意(D)看壓延比。
• 40. 製作傳統油麵時，為調整酸鹼度，使用的鹼粉或鹼水其化學名稱為(A)碳酸鈉(B)碳酸氫鈉(C)碳酸氫銨(D)溴酸鉀。
• 15. 高壓電纜被覆遮蔽銅帶之目的為何？(A)保持絕緣體外緣之零電位(B)保護電纜不為外物所傷(C)加強電纜扯斷強度(D)增加耐受壓力。
• 16. 瞬時過電流保護電驛做為馬達短路或過電流保護時，其電流標置設定須如何選定？(A)大於最大啟動電流，但小於短路故障電流(B)大於最大啟動電流(C)小於短路故障電流(D)小於最大啟動電流。
• 17. 台灣西部海岸曾發生的綠牡蠣事件是與下列何種物質污染水體有關？(A)銅(B)磷(C)汞(D)鎘。
• 18. 使用兩只單相瓦特計量測三相電功率，若 W1＝W2，且均為正值，則此三相負載之功率因數為(A)0.7(B)0.866(C)1(D)0.5。