資訊推薦

• 15. 高壓電纜被覆遮蔽銅帶之目的為何？(A)保持絕緣體外緣之零電位(B)保護電纜不為外物所傷(C)加強電纜扯斷強度(D)增加耐受壓力。
• 16. 瞬時過電流保護電驛做為馬達短路或過電流保護時，其電流標置設定須如何選定？(A)大於最大啟動電流，但小於短路故障電流(B)大於最大啟動電流(C)小於短路故障電流(D)小於最大啟動電流。
• 17. 台灣西部海岸曾發生的綠牡蠣事件是與下列何種物質污染水體有關？(A)銅(B)磷(C)汞(D)鎘。
• 18. 使用兩只單相瓦特計量測三相電功率，若 W1＝W2，且均為正值，則此三相負載之功率因數為(A)0.7(B)0.866(C)1(D)0.5。
• 41. 沙琪瑪製作過程中，炸過之麵條結著一起，整型切塊不致鬆散，主要是靠下列何種原料之作用(A)葡萄乾(B)白芝麻(C)麥芽糖漿(D)檸檬汁。
• 42. 蒸蛋糕屬於(A)發酵麵食(B)糕漿皮麵食(C)冷水麵食(D)發粉麵食。
• 43. 製作鳳梨酥皮在材料中，何者可以代替發粉製出口感膨鬆的產品(A)奶粉(B)低筋麵粉(C)奶油(D)起士粉。
• 19. 工業用紅外線燈電熱裝置，如對地電壓超過 150 伏，且在多少伏以下時，其燈具應不附裝以手操作之開關？(A)250(B)300(C)400(D)200
• 44. 影響水油皮烤焙後色澤的主要材料為(A)水(B)細砂糖(C)中筋麵粉(D)油脂。
• 45. 依勞動基準法規定，雇主延長勞工之工作時間連同正常工作時間，每日不得超過多少小時？(A)11(B)15(C)12(D)10。
• 20. 職業安全衛生法所稱有母性健康危害之虞之工作，係指對於具生育能力之女性勞工從事工作，可能會導致的一些影響。下列何者除外？(A)胚胎發育(B)妊娠期間之母體健康(C)經期紊亂(D)哺乳期間之幼兒健
• 21. 在邏輯電路中，具有儲存與記憶功能的邏輯元件為(A)Flip-Flop(B)EXOR(C)NOR(D)NAND。
• 46. 受雇人於職務上所完成之著作，如果沒有特別以契約約定，其著作人為下列何者？(A)由雇用人指定之自然人或法人(B)受雇人(C)雇用人(D)雇用公司或機關法人代表。
• 47. 一般而言，水中溶氧量隨水溫之上升而呈下列哪一種趨勢？(A)增加(B)減少(C)不一定(D)不變。
• 48. 隨時要使用的肉類應保存於____ ℃以下為佳。(A)12(B)-18(C)7(D)0
• 49. 下列何項不屬於麵粉品質之評定項目？(A)麵筋品質(B)麵粉含水量(C)麵筋含量(D)小麥品種。
• 22. 流行病學實證研究顯示，輪班、夜間及長時間工作與心肌梗塞、高血壓、睡眠障礙、憂鬱等的罹病風險之關係一般為何？(A)呈正相關(B)部分為正相關，部分為負相關(C)無相關性(D)呈負相關。
• 50. 麵粉中何種成分，經烘烤後於成品表面形成金黃色或棕紅色？(A)礦物質(B)灰份(C)脂肪(D)醣類。
• 51. 水晶餃能有透明的品質主要是(A)使用小麥澱粉(B)使用玉米澱粉(C)使用低筋麵粉(D)使用在來米粉。
• 23. 75kVA 變壓器之第二種接地，其接地導線應使用多少平方公厘以上之絕緣導線？(A)5.5(B)22(C)14(D)8。
• 24. 彥江是職場上的新鮮人，剛進公司不久，他應該具備怎樣的態度(A)只要做好人脈關係，這樣以後就好辦事(B)努力做好自己職掌的業務，樂於工作，與同事之間有良好的互動，相互協助(C)上班、下班，管好自
• 52. 對於脊柱或頸部受傷患者，下列何者不是適當的處理原則？(A)如無合用的器材，需 2 人作徒手搬運(B)不輕易移動傷患(C)向急救中心聯絡(D)速請醫師。
• 53. 下列何種中式麵食原料不需用冷藏或冷凍貯存(A)鹽(B)乳類(C)蔬菜(D)肉類。
• 54. 下列何種麵食製品具有較強的韌性？(A)餡餅(B)叉燒包(C)咖哩餃(D)刀削麵。
• 25. 作業場所高頻率噪音較易導致下列何種症狀？(A)聽力損失(B)失眠(C)肺部疾病(D)腕道症候群。