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35. 下列何者非省能的做法?(A)汽車不行駛短程,較短程旅運應儘量搭乘公車、騎單車或步行(B)影印機當 15 分鐘無人使用時,自動進入省電模式(C)電冰箱溫度長時間調在強冷或急冷(D)電視機勿背著窗
問題詳情
35. 下列何者非省能的做法?
(A)汽車不行駛短程,較短程旅運應儘量搭乘公車、騎單車或步行
(B)影印機當 15 分鐘無人使用時,自動進入省電模式
(C)電冰箱溫度長時間調在強冷或急冷
(D)電視機勿背著窗戶或面對窗戶,並避免太陽直射。
參考答案
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80. 下列何者不是食品衛生安全的具體方法?(A)烹調溫度控制適宜(B)環境器具及食材保持清潔(C)食物處理迅速(D)個人衣著寬鬆整潔。
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34. 牛肉中的大理石紋路(Marb ling),指的是(A)肉質的軟硬程度(B)肉類含膽固醇(C)肉質的保水性(D)肉質的脂肪多寡。
資訊推薦
36. 公司負責人為了要節省開銷,將員工薪資以高報低來投保全民健保及勞保,是觸犯了刑法上之何種罪刑?(A)侵占罪(B)工商秘密罪(C)背信罪(D)詐欺罪。
37. 下列何者為使用酒精消毒手部的正確注意事項(A)噴灑酒精後,宜等酒精揮發再碰觸食品(B)酒精噴越多效果越好(C)可以用酒精消毒取代洗手(D)應選擇工業用酒精效果較好。
38. 經公告指定實施食品安全管制系統之餐飲業,應聘用那類專門職業人員?(A)食品技師或營養師(B)食品技師或畜牧師(C)營養師和獸醫師(D)營養師和畜牧師。
39. 飲食指南中六大類食物的敘述何者正確(A)紅豆、綠豆、花豆屬豆魚蛋肉類(B)瓜子、杏仁果、腰果屬全穀雜糧類(C)糙米、南瓜、山藥屬全穀雜糧類(D)玉米、栗子、荸齊屬蔬菜類。
40. 包裝食品營養標示中的「糖」是指食品中(A)蔗糖(B)單糖加蔗糖(C)單糖加雙糖(D)單糖 之總和。
41. 感染諾羅病毒至少要症狀解除多久後,才能再從事接觸食品的工作(A)36 小時(B)48 小時(C)24 小時(D)12 小時。
18. 電力電容器如使用電壓減半時,其電力損失變為原來的多少倍?(A) (B)4(C) (D)2。
42. 下列有關省水標章的敘述何者正確?(A)省水標章除有用水設備外,亦可使用於冷氣或冰箱上(B)省水標章能激勵廠商重視省水產品的研發與製造,進而達到推廣節水良性循環之目的(C)省水標章是環保署為推動
43. 植物中含蛋白質最豐富的是(A)蔬菜類(B)薯類(C)豆類(D)穀類。
44. 能將食物之酸度提高而使細菌無法生存的是下列何種方法?(A)鹽漬法(B)醋漬法(C)脫水法(D)水漬法。
45. 主菜配盤除蔬菜外通常均附有(A)蛋類(B)番茄(C)澱粉類食品(D)水果。
3. 雇主於臨時用電設備加裝漏電斷路器,可避免下列何種災害發生?(A)墜落(B)物體倒塌;崩塌(C)被撞(D)感電。
4. 下列何者是懸浮微粒與落塵的差異?(A)粒徑大小(B)採樣地區(C)分布濃度(D)物體顏色。
48. 下列乳酪(Cheese)中,何者實地堅硬且可被磨成粉末使用?(A)卡門貝爾乳酪(Camembert)(B)馬司卡邦乳酪(Mascarpone)(C)摩扎瑞拉乳酪(Mozzare lla )(D
47. 下列何者不是造成臺灣水資源減少的主要因素?(A)水庫淤積(B)濫用水資源(C)超抽地下水(D)雨水酸化。
46. 高纖維飲品不會影響下列那些營養素之吸收?(A)礦物質(B)醣類(C)蛋白質(D)脂質。
49. 奶類應在(A)5~7(B)10~12(C)16~18(D)22~24 ℃儲存,以保持新鮮。
2. 磚砌水溝之估算單位是(A)式(B)m2(C)m(D)m3。
50. 下列何者為非再生能源?(A)地熱能(B)水力能(C)焦媒(D)太陽能。
5. 電冰箱放置處,四周應至少預留離牆多少公分之散熱空間,以達省電效果?(A)10(B)15(C)20(D)5。
51. 下列何者是攝取足夠且適量的「碘」最安全之方式(A)使用加「碘」鹽取代一般鹽烹調(B)食用高單位碘補充劑(C)每日攝取高含「碘」食物,如海帶(D)多攝取海鮮。
54. 廚房水源要充足,並應設置足夠洗手槽,洗手槽工作檯之材質應為(A)木材(B)塑膠(C)不銹鋼(D)水泥。
52. 從業人員如身體健康有異狀,可能影響衛生安全操作時,應(A)堅守崗位,繼續工作(B)隱匿不報,以免減薪(C)主動告知主管(D)無關緊要,不用理會。
53. 烹飪用量匙間的相互關係,下列何者是錯誤的?(A)1 杯等於五大匙(B)1 小茶匙相當於 1/3 大匙(C)1小茶匙為 5 毫升(D)1 大匙為 15 毫升。
6. 砌疊 1/2 B 磚牆,每平方公尺約需使用多少立方公尺 1 :3 水泥砂漿?(紅磚尺寸為 21×10×6 ㎝)假設橫縫及豎縫寬度均為 10mm(A)0.023(B)0.018(C)0.036(D