資訊推薦

• 58. 為防止污染食品，餐飲作業場所對於貓、狗等寵物(A)應予管制(B)可以幫忙看門(C)可以留在身邊(D)可以攜入作業場所。
• 60. 下列何者是舌尖對葡萄酒的 Body 品飲時最敏感的味覺？(A)甜度(B)酸度(C)澀度(D)苦度。複選題：
• 46. 俗稱 The Heart of Cocktail 的基酒是(A)Whisky(B)Vodka(C)Tequila(D)Gin。
• 59. 若勞工工作性質需與陌生人接觸、工作中需處理不可預期的突發事件或工作場所治安狀況較差，較容易遭遇下列何種危害？(A)組織外部不法侵害(B)組織內部不法侵害(C)潛涵症(D)多發性神經病變。
• 29. 下列何者非為防範有害物食入之方法？(A)穿工作服(B)常洗手、漱口(C)有害物與食物隔離(D)不在工作場所進食或飲水。
• 61. 關於酒單設計，以下敘述，何者錯誤？(A)酒單＝Wine List(B)酒單不可視為飲料單(C)酒單＝List of alcoholic beverages(D)酒單可設計為飲料單裡的一部分。
• 30. 下列何種黃銅之機械性質、切削性及抗腐蝕性最佳？(A)六四黃銅(B)特殊黃銅(C)紅黃銅(D)七三黃銅。
• 62. 下列何者是法國波爾多地區的葡萄品種？(A)Cabernet Sauvignon(B)Gamay(C)Merlot(D)Syrah。
• 63. Wine Lis t 單獨設計成一本或一張的優點有哪些?(A)可以編列更多的內容說明，如年份、產區、葡萄品種、香氣、口味等(B)使用目的限於點購葡萄酒，可配合西餐出菜順序來編排(C)可搭配開胃
• 31. 雷射切割發生變形、燒毀，產生原因或改善方法為(A)氣體壓力太高及不正確的焦點位置或出力太小(B)加工速度太快及沒有啟動轉角減速(C)輸出、速度及出力太低，氣體壓力不夠(D)檢查氣體種類、穿孔時
• 32. 研磨材料的番數，下列何者顆粒最小？(A)＃50(B)＃100(C)＃400(D)＃200。
• 64. 關於啤酒的敘述，下列何者正確(A)生啤酒需經過殺菌處理(B)啤酒花又稱為蛇麻草(C)添加啤酒花的目的是為了增加氣泡(D)台灣啤酒屬於 Lager Beers。
• 33. 關於油壓折床之敘述，下列何者為正確？(A)製模的費用低(B)適合快速及大量生產(C)作業範圍廣泛(D)製品精度差。
• 34. 下列何種研磨材料不適合去除金屬表面的油漆？(A)平面絨盤(B)砂布絲輪(C)布輪(D)碗型鋼刷。
• 35. 下列哪種氣體不能作為銲接的保護氣體？(A)二氧化碳(B)氦氣(C)氧氣(D)氬氣。
• 65. 酒單中以同價位的基酒調製雞尾酒，以下標示哪二杯酒成本率會比較高(A)per drinks base o n 1 ounce(B)per bottleserve 15 drinks(C)1.5
• 36. 下列何者非屬雷射切割機切割頭的裝備？(A)輔助氣體流路(B)聚焦鏡(C)噴嘴(D)折射鏡。108 金屬成形 乙 4-3(序 001)
• 67. 法國葡萄酒的標籤上，產區標示分別為 Bordeaux、Médoc、Ma rgaux，試問一般而言，何者的等級為高？(A)Margaux 高於 Médoc(B)Bordeaux 高於 Médoc
• 68. 一份內容含有 Cognac 名稱的酒單，應屬於下列哪種酒單？(A)葡萄酒酒單(B)啤酒酒單(C)飲料酒單(D)雞尾酒酒單。
• 37. 大氣層中臭氧層有何作用？(A)吸收紫外線(B)造成光害(C)保持溫度(D)對流最旺盛的區域。
• 69. 下列何者為常見的飲料單內容分類方式(A)依飲用包裝(B)依飲用時機(C)依飲用溫度(D)依有無酒精成分。
• 38. 陳先生到機車行換機油時，發現機車行老闆將廢機油直接倒入路旁的排水溝，請問這樣的行為是違反了(A)道路交通管理處罰條例(B)職業安全衛生法(C)廢棄物清理法(D)飲用水管理條例。
• 39. 下列何者不屬於 2D 草圖指令？(A)多邊形(B)掃掠(C)直線(D)矩形。
• 40. 在何種模式下，CNC 折床可編輯單個折彎的所有參數？(A)手動模式(B)關機模式(C)自動模式(D)編程模式。
• 70. 下列哪些酒適合飯後飲用？(A)Ruby Port(B)Campari(C)Cream Sherry(D)Sauternes。