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六、試說明蛋白質在鹼性 pH 下加熱,有那些不好反應會下降其營養價值,或伴隨生成那些毒性化合物。(16 分)
問題詳情
六、試說明蛋白質在鹼性 pH 下加熱,有那些不好反應會下降其營養價值,或伴隨生成那些毒性化合物。(16 分)
參考答案
答案:C
難度:適中0.52381
統計:A(78),B(13),C(143),D(5),E(0)
用户評論
【用戶】
李明哲
【年級】大四上
【評論內容】why??
【用戶】
ki
【年級】高三下
【評論內容】(C)為了提升競爭力為解決實際教育中所遇見的問題
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