問題詳情

11.食品的保藏及微生物的發育受食品中水分含量影響極大，為抑制黴菌生長其水活性應控制在多少？
(A)0.75以下
(B)0.80～0.85
(C)0.85～0.90
(D)0.90以上

參考答案

答案：A
難度：適中0.58427
統計：A(52),B(11),C(7),D(3),E(0)