資訊推薦

• 88.（　　）一般而言，河豚最劇毒的部位是：　(A)腸、皮膚　(B)卵巢、肝臟　(C)眼睛　(D)肉。
• 90.（　　）目前法規規範需聘用全職「技術證照人員」的食品相關業別為：　(A)餐飲業及烘焙業　(B)販賣業　(C)乳品加工業　(D)食品添加物業。
• 89.（　　）關於衛生福利部公告之國民飲食指標，下列建議何者正確？　(A)每日鈉的建議攝取量上限為6克　(B)多葷少素　(C)多粗食少精製　(D)三餐應以國產白米為主食。
• 92.（　　）倉儲設施及管制原則影響食材品質甚鉅，下列何者敘述正確？　(A)為維持濕度平衡，乾貨庫房應放置冰塊　(B)為控制溫度，冷凍庫房須定期除霜　(C)為防止品質劣變，剛煮滾之醬汁應立即放入冷藏庫
• 91.（　　）觀光旅館之餐飲業依法規需聘用技術證照人員的比例為：　(A)85％　(B)75％　(C)70％　(D)60％。
• 93.（　　）下列敘述的烹調方式，哪個是符合減鹽的原則？　(A)使用酒、糯米醋、蒜、薑、胡椒、八角及花椒等佐料，增添料理風味　(B)使用醬油、味精、番茄醬、魚露、紅糟等醬料取代鹽的使用　(C)多飲用白
• 96.（　　）下列何者為豆干中合法的色素食品添加物？　(A)黃色五號　(B)二甲基黃　(C)鹽基性介黃　(D)皂素。
• 97.（　　）每日飲食指南建議每天1.5～2杯奶，一杯的份量是指：　(A)100cc　(B)150cc　(C)240cc　(D)300cc。
• 94.（　　）請問何種烹調方式最能有效減少碘的流失？　(A)爆香時加入適量的加碘鹽　(B)炒菜起鍋前加入適量的加碘鹽　(C)開始燉煮時加入適量的加碘鹽　(D)食材和適量的加碘鹽同時放入鍋中熬湯。
• 95.（　　）每日飲食指南建議每天3～5份蔬菜，一份是指多少量？　(A)未煮的蔬菜50公克　(B)未煮的蔬菜100公克　(C)未煮的蔬菜150公克　(D)未煮的蔬菜200公克。
• 98.（　　）素食者可藉由菇類食物補充：　(A)菸鹼酸　(B)脂肪　(C)水分　(D)碳水化合物。
• 1. 搜救用雷達應答機(SART) 於正常操作情況下，其可達距離約多少浬？(A) 15(B) 30(C) 45(D) 60
• 99.（　　）研究顯示，與罹患癌症最相關的飲食因子為：　(A)每日蔬、果攝取份量不足　(B)每日「豆、魚、蛋、肉」類攝取份量不足　(C)常常不吃早餐，卻有吃宵夜的習慣　(D)反式脂肪酸攝食量超過建議量
• 100.（　　）河豚毒素中毒症狀多於食用後：　(A)3小時內（通常是10～45分鐘）產生　(B)6小時內（通常是60～120分鐘）產生　(C)12小時內（通常是60～120分鐘）產生　(D)24小時內
• 3. JFET正常工作時， 必需為何？ (A) 零偏壓 (B) 順向偏壓 (C) 逆向偏壓 (D) 不一定
• 2. 完全充電之電瓶在溫帶地區溫度 20℃時，電瓶液比重是(A)1.260(B)1.300(C)1.180(D)1.220。
• 3. 堆高機桅桿的升降鏈條最主要功能是(A)防止桅桿彎曲(B)減輕負荷(C)使引擎馬力提升(D)使貨叉於承載貨物，保持平衡狀態。
• 4. 基於節能減碳的目標，下列何種光源發光效率最低，不鼓勵使用？(A)螢光燈管(B)白熾燈泡(C)省電燈泡(D)LED 燈泡。
• 5. 有關消音器之敘述，下列何者錯誤？(A)氣溫較低時，淨化效果更佳(B)利用離心力使廢氣中碳粒分離(C)利用觸媒使一氧化碳變成二氧化碳(D)以消音為主要功能，亦稱滅音器。
• 6. 在貨叉之基準承載中心加以最大荷重之重物時，貨叉所生應力值應在該貨叉鋼材之降伏強度值多少以下(A)1/4(B)1/2(C)1/3(D)1/5。
• 8. 凡由有機溶劑，動植物油類等易燃液體所引起的火災，依火災分類是(A)Ｂ類(B)Ｃ類(C)Ｄ類(D)Ａ類。
• 7. 堆高機作業發生災害時，下述何者錯誤(A)檢討原因(B)搶救罹災者(C)追究責任(D)立即停止堆高機運轉。
• 9. 下列何者不屬於引擎不完全燃燒而產生之產物(A)黑煙(B)碳化氫(C)一氧化碳(D)二氧化碳。
• 12. 下列何種不是堆高機的轉向型式(A)軸轉式(B)轉輪式(C)軌道式(D)折腰式。
• 10. 毒性物質進入人體的途徑，經由那個途徑影響人體健康最快且中毒效應最高？(A)皮膚接觸(B)食入(C)吸入(D)手指觸摸。