問題詳情

42. 有關油脂的結構及理化特性,下列敘述何者正確?
(A) 蠟質為單純脂質
(B) 卵磷脂不含有甘油
(C) 同一脂質溫度越高黏度愈大
(D) 未氫化大豆油在室溫時具有同質多晶現象

參考答案

答案:A

統計:A:5,B:2,C:0,D:0,E:0

難度:計算中