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• 75. 良好皮蛋的性質有哪些？(A)大量斑點(B)外殼沒有或只有少數斑點(C)蛋白無松花(D)剝皮時不黏殼。
• 76. 食品添加物之容器或外包裝，應以中文及通用符號，明顯標示下列哪些事項(A)使用範圍(B)用量標準(C)品名及「食品添加物」字樣(D)食品添加物名稱；其為二種以上混合物時，應標明功能性名稱。
• 77. 下列哪些菜餚是湖南菜(A)檸檬雞(B)湯泡魚生(C)蒜苗炒臘肉(D)糖醋鯉魚。
• 78. 下列何者為新鮮蛋的特徵？(A)搖晃蛋時，蛋黃無移動的感覺(B)有怪異味道(C)粗糙的蛋殼(D)同樣大小的蛋，應挑手感較重的。
• 79. 下列何者含鈣量偏少而磷含量卻偏高(每 100g 食物含 50-100mg 以上)？(A)豆干(B)乳酪(C)豬肉(D)米飯。
• 80. 若食物的直接成本佔售價的 35%，則一道 140 元材料費的餐點其售價至少介於哪兩者之間？(A)180(B)380(C)480(D)280 元。
• 1.下列條件哪些需要使用跌水工？ A.地面坡度突然變陡，底床坡度無法維持 B.地面坡度太過一致，且坡度大於底床坡度 C.地面坡度太不一致，且坡度大於底床坡度 D.穿越排水工，排水工與渠道底床坡度不同時
• 66 下列放射核種的鉛半值層（HVL, Pb），以何者最高？(A) (B) (C) (D)
• 51. 一般砌紅磚常用的水泥砂漿其配合比為(A)1:4(B)1:5(C)1:1(D)1:3。
• 52. 鐵鎚的大小是以(A)鎚柄長短(B)體積大小(C)形狀大小(D)鎚頭重量 來區別。
• 53. 一般鐵釘直徑在 1/4 吋以內者，容易釘入木材，釘尖的長度應為釘徑的(A)1.5 倍(B)3 倍(C)0.5 倍(D)1倍 否則容易把木材釘裂。
• 54. 提早拆模是否影響結構安全(A)不影響(B)毫無影響(C)有影響(D)並非嚴重。
• 55. 在正常操作，且提供相同使用條件之情形下，下列何種暖氣設備之能源效率最高？(A)電暖爐(B)冷暖氣機(C)電熱風扇(D)電熱輻射機。110 模板 丙 3-3(序 003)
• 56. 澆置混凝土時，如鋼筋模板及埋設物有移位或變形時，應如何處理？(A)視情形而定(B)停止，明天再繼續澆置(C)暫停待校正加固後，再繼續澆置(D)不用理它，繼續澆置。
• 57. 模板施工最主要考慮(A)轉用(B)經濟(C)美觀(D)安全。
• 58. 小李具有乙級廢水專責人員證照，某工廠希望以高價租用證照的方式合作，請問下列何者正確？(A)經環保局同意即可(B)價錢合理即可(C)這是違法行為(D)互蒙其利。
• 59. 彈墨線時，在墨線的_______輕輕將墨線提起再迅速鬆手，即可彈出一道墨跡。(A)偏左(B)偏下(C)偏右(D)中間
• 60. 腕道症候群常發生於下列何種作業？(A)電腦鍵盤作業(B)潛水作業(C)堆高機作業(D)第一種壓力容器作業。
• 61. 建築圖中一般說的大樣圖就是(A)平面圖(B)結構圖(C)立面圖(D)詳細圖。
• 62. 圓形柱直徑在 70 公分以上以幾組柱模組合最適當(A)6 組(B)4 組(C)3 組(D)2 組。
• 63. 洗菜水、洗碗水、洗衣水、洗澡水等的清洗水，不可直接利用來做什麼用途？(A)沖馬桶(B)飲用水(C)澆花(D)洗地板。
• 64. 「感覺心力交瘁，感覺挫折，而且上班時都很難熬」此現象與下列何者較不相關？(A)可能已經快被工作累垮了(B)可能需要尋找專業人員諮詢(C)工作相關過勞程度輕微(D)工作相關過勞程度可能嚴重。
• 65. 建築物之高度尺寸，應註記於(A)平面圖(B)配置圖(C)立面圖(D)透視圖 上。
• 66. 估計模板承受鋼筋混凝土之垂直壓力時，一般均按每立方公尺(A)400kg(B)35kg(C)2400kg(D)350kg 計算。
• 67. 下列何者非安全使用電腦內的個人資料檔案的做法？(A)利用帳號與密碼登入機制來管理可以存取個資者的人(B)規範不同人員可讀取的個人資料檔案範圍(C)為確保重要的個人資料可即時取得，將登入密碼標示