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• 68. 使用鑽孔機時，不應使用下列何護具？(A)棉紗手套(B)防塵口罩(C)耳塞(D)護目鏡。
• 69. 依新修公布之公職人員利益衝突迴避法(以下簡稱本法)規定，公職人員甲與其關係人下列何種行為不違反本法？(A)甲要求受其監督之機關聘用兒子乙(B)配偶乙以請託關說之方式，請求甲之服務機關通過其名下
• 70. 當結構跨度為 L 時，模板之撓度不得大於(A)L/300(B)L/500(C)L/700(D)L/100。
• 71. 杉木支撐之鋸截通常使用(A)折合鋸(B)背高鋸(C)雙面鋸(D)手拉電動鋸。
• 72. 二片三角板內角總和共幾度(A)720(B)180(C)360(D)90。
• 73. 板面高低差不得超過(A)1 公釐(B)1 公毫(C)2 公毫(D)2 公釐。
• 74. 使用透明軟管測量水平時，管內液體應(A)有無均可(B)有氣泡(C)無氣泡(D)氣泡不可太多。
• 75. 生活中經常使用的物品，下列何者含有破壞臭氧層的化學物質？(A)免洗筷(B)保麗龍(C)寶特瓶(D)噴霧劑。
• 76. 蓮篷頭出水量過大時，下列何者無法達到省水？(A)淋浴時水量開大，無需改變使用方法(B)洗澡時間盡量縮短，塗抹肥皂時要把蓮蓬頭關起來(C)調整熱水器水量到適中位置(D)換裝有省水標章的低流量(5
• 77. 下列何者不利於模板施工性？(A)尺寸一致性(B)表面形狀複雜(C)重複性(D)標準化。
• 2. 家畜禽的屠體分切包裝作業是屬於(A)準清潔作業區(B)一般作業區(C)清潔作業區(D)污染區。
• 3. 自行煮水、包裝飲用水及包裝飲料，依生命週期評估排碳量大小順序為下列何者？(A)包裝飲用水＞自行煮水＞包裝飲料(B)包裝飲料＞自行煮水＞包裝飲用水(C)包裝飲料＞包裝飲用水＞自行煮水(D)自行煮水
• 4. 屠宰場檢查站內應設(A)150(B)100(C)250(D)200 公分見方之不失真鏡子，供檢查人員檢查屠體背側。
• 5. 冷凍肉製品在運送過程中應保持在多少溫度(A)室溫(B)5℃(C)-5℃(D)-18℃。
• 6. 正常肉酥之色澤應呈(A)黃褐色(B)紅色(C)黃色(D)黑色。
• 7. 製作烤雞，需用到下列何種設備(A)蒸氣二重釜(B)成型機(C)燒烤爐(D)揉絲機。
• 8. 製作臘肉製品需下列何種機具？(A)手動或油壓式充填機(B)成型機(C)不鏽鋼掛鉤(D)乳化機。
• 9. 製作牛肉乾通常未添加(A)亞硝酸鈉(B)食鹽(C)砂糖(D)味精。
• 10. 所謂的水樣肉就是我們一般所談的(A)帶病的肉(B)深色肉(C)正常肉(D)蒼白、柔軟、滲水的肉。
• 11. 對於染有油污之破布、紙屑等應如何處置？(A)應分類置於回收桶內(B)無特別規定，以方便丟棄即可(C)與一般廢棄物一起處置(D)應蓋藏於不燃性之容器內。
• 12. 下列何者不是肉製品包裝時，法規上必要之標示(A)食品添加物名稱(B)品名(C)有效日期(D)原料比例。
• 13. 每天熱量攝取高於身體需求量的 300 大卡，約多少天後即可增加 1 公斤？(A)25 天(B)35 天(C)15 天(D)20 天。
• 14. 原料肉的貯藏一般常用(A)加熱保存(B)濃縮(C)冷藏、冷凍(D)乾燥 方法。
• 15. 下列何種省水馬桶的使用觀念與方式是錯誤的？(A)如果家裡的馬桶是傳統舊式，可以加裝二段式沖水配件(B)省水馬桶因為水量較小，會有沖不乾淨的問題，所以應該多沖幾次(C)因為馬桶是家裡用水的大宗，
• 16. 食品從業人員的衛生教育訓練內容最重要的是(A)成本控制(B)滅火器認識(C)新產品開發(D)個人與環境衛生維護。