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22. 台灣食品與美食享譽國際,針對未來台灣食品產業國際化的作法,下列敘述何者錯誤?(A)優先推動與國際標準接軌的檢驗及檢疫共同標準(B)建立雙邊低溫儲運共同標準(C)建立便捷化通關、檢驗及檢疫程式(
問題詳情
22. 台灣食品與美食享譽國際,針對未來台灣食品產業國際化的作法,下列敘述何者錯誤?
(A)優先推動與國際標準接軌的檢驗及檢疫共同標準
(B)建立雙邊低溫儲運共同標準
(C)建立便捷化通關、檢驗及檢疫程式
(D)有效控管食品生產成本,強化國際市場競爭力
參考答案
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32. 供應商所提供的配送頻率及最小批量影響企業每次捕貨的數量,因此供應商的配送頻率增加,可以降低:(A)存貨持有成本及安全存量 (B)供應彈性 (C)隱藏成本 (D)匯率 、稅率及關稅)
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33-34為題組⓪松言是一個剛從美國歸來的心理師,打算在西門町開設「綠之門心理工作室」。而松言的女友玉玫也頻頻對松言釋放出想婚的念頭,曾帶松言去看新房,但松言因為剛歸國、工作忙得不見天日,仍在考慮是否
資訊推薦
23. 危害分析重要管制點,英文簡稱為何?(A)CAS (B)GMP (C)HACCP (D)GAP
24. 有關「危害分析重要管制點」(HACCP),下列敘述何者錯誤?(A)是世界名圓普遍認定目前最佳的食品安全控制方法(B)HA (危害分析)係指針對食品從生產、流通到消費者的過程,進行科學化及系統化
25. 有關「危害分析重要管制點」(HACCP),下列敘述何者錯誤?(A)HACCP最先要分析出整個食品製程中每一個步驟可能產生的危害(B)在製程中未被選為重要管制點CCP者無須監控(C)管制項目應設
33. 供應、經銷商把產品(或服務)銷售給買方後,提供的一系列服務,下列敘述何者為非?(A)代為調試產品 (B)烹調方面的技術指導 (C)產品安全保證 (D)總數量折扣
34. 採購人員可以根據產品特性,運用四個象限分析法,將採購成本的多寡,產品或服務取得的風險高低,進行分析與評估分成四種產品,下列敘述何者為非?(A)策略性產品 (B)關鍵性產品 (C)組織性產品 (
27. 針對餐飲業潛在危害因素分析(HA)項目,下列敘述何者錯誤?(A)預先分新食品整個製造到消費過中,各種潛在的食品危害風險(B)處理食品時的衛生習慣(C)強調以「最終產品檢驗」的事後補救管理方式(
26. 有關「危害分析重要管制點」(HACCP),下列敘述何者錯誤?(A)HACCP是依自主性管理的方法(B)HACCP著重最終產品的檢驗(C)HA是針對物理、化學奧微生物危害因素進行分析(D)CCP
28. 針對餐飲業潛在重點管制(CCP)項目.下列敘述何者錯誤?(A)人員與環境衛生(B)標準衛生作業程式(C)強調以「最終產品檢驗」的事後補救管理方式(D)食物的交互污染
36. 採購此類產品,供應商眾多,提供同質性產品,注重檢驗報告提供,屬於買方市場,管理例如乾貨類、五穀類產品。與這類型的供應商合作的關保係屬於常態交易,因此供應商應著重於產品及物流成本的持續改善,而非
29. 下列哪一項因素不是潛在危害食品( PHF )重要管制項目?(A)器具污染與人員衛生習慣 (B)進貨成本 (C)製備至供餐時間 (D)保存溫變及期
8. 下表是小草與阿東每小時製作雞蛋糕與紅豆餅的產量,請根據表中判斷下列敘述何者正確? (A)阿東無論在生產雞蛋糕或紅豆餅均具有比較利益 (B)小草應專心生產雞蛋糕,阿東專心生產紅豆餅較符合比較利益法
35. 採購此類產品,與供應商合作的關係屬於常態交易,供應商利潤低,節省成本(Cost down)的效益不大,因此供應商管理應著重於採購程式與流程的簡化,以下何者為此類產品?(A)策略性產品 (B)關
30. 下列何種廚房對於衛生的要求最為嚴格?(A)HACCP衛生評鑑之中央廚房 (B)美食街(C)大飯店內各式餐廳之廚房 (D)美食展現場作業會場
37. 採購此類產品,由於食安考量與供應商的選擇,皆會造成採購風險的提高,例如生鮮食材類等。這類產品的成本不高,但具有供應上的風險。因此供應商管理應著重於風險管理,而非降低成本的議價或談判,以下何者為
39. 策略性產品之決策階層為:(A)採購副總經理 (B)採購處長 (C)採購經理 (D)採購人員
38. 採購高價值、高取得風險的產品,這類產品通常屬於企業特色供應項目,如鮑魚、魚翅,與這類型的供應商合作,應嘗試建立彼此互信的夥伴關係、及整體供應鏈效益提升,以增進策略聯盟的價值,強化企業競爭優勢,
15、空間中有一直線 L: ,t ∈ ℝ,則下列敘述何者正確?(A) L 平行於x軸(B)L 平行於 yz 平面(C) L 垂直於
31. 下列何者不是HACCP系統的物理性危害因素?(A)頭髮 (B)金屬 (C)農藥 (D)玻璃碎片
40. 下列何種產品是採購人員最常接觸到的項目,這產品的屬性是市場上存在著眾多的供應商、提供相同的產品、採購的金額很龐大?(A)槓桿性產品 (B)一般性產品 (C)策略性產品 (D)關鍵性產品
41. 一般性產品之決策階層為:(A)採購副總經理 (B)採購處長 (C)採購經理 (D)採購人員
42. 下列何者不是企業賦予採購部門的職權?(A)供應商評選及聯擊工作 (B)採購規格的訂定與確認(C)支付貨款 (D)決定交易的價格與條件
43. 採購部門對組織的成本節省的貢獻,將會對以下哪項有直接的影響?(A)供應商數量 (B)利潤率 (C)供應商交期 (D)訂單數量
32. 下列何者不是HACCP系統的化學性危害因素?(A)頭髮 (B)防腐劑 (C)農藥 (D)生長激素
33. 下列哪一種HACCP監控方法是最常用且相對簡單的方法?(A)化學檢驗 (B)物理檢驗 (C)官能檢查 (D)微生物檢驗
46. 以下何者不屬於採購的五大要素?(A)供應商與時間 (B)價格與數量 (C)價格與獲利力 (D) 品質與成本