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• 53. 保護瓦斯鋼管不會腐蝕的原理，下列哪一項是正確的？(A)將瓦斯鋼管塗上水泥漆(B)將瓦斯鋼管成為犧牲陽極(C)將瓦斯鋼管與含鎂的金屬置放在一起(D)將銅棒與瓦斯鋼管置放在一起。
• 23. 袋裝食品之熱封不列入熱封時考慮之因素是(A)溫度(B)時間(C)壓力(D)重量。
• 22. 製造柴魚時，需用到下列何種設備？(A)擂潰機(B)烘乾機(C)揉絲機(D)採肉機。
• 55. 新設瓦斯管路導入瓦斯後，若未經排氣程序，即進行瓦斯爐具點火，則可能發生的現象為(A)即刻點燃，但有浮火情形(B)點火點不著(C)即刻點燃，但有黃端焰情形(D)立即點燃，但有回火情形。
• 54. 下列何者「非」屬公司對於企業社會責任實踐之原則？(A)加強個人資料揭露(B)發展永續環境(C)落實公司治理(D)維護社會公益。
• 57. 下列何者是懸浮微粒與落塵的差異？(A)物體顏色(B)粒徑大小(C)採樣地區(D)分布濃度。
• 56. 鋼管螺紋接合所使用之防漏材料馬蹄脂，除了有防漏外，尚有防銹之功能，主要是因為馬蹄脂中加入了何種材料(A)油漆(B)熟油(C)石灰(D)紅丹。
• 24. 食品加工機具應盡量避免(A)死角(B)不銹鋼材質(C)圓形角落(D)滑面 以方便清洗。
• 58. 下列何者非屬機械式接合(A)螺紋接合(B)凸緣(法蘭)接合(C)銲接接合(D)由令接合。
• 26. 以下對於食品從業人員的健康管理何者正確(A)食品從業人員應每日注意健康狀況，遇有身體不適應避免接觸食品(B)只有發燒沒有咳嗽就可以放心處理食品(C)腹瀉只要注意每次如廁後把雙手洗乾淨就可處理食
• 28. 下列原料魚何者最適合製作成魚鬆(A)丁香魚(B)旗魚(C)吳郭魚(D)沙丁魚。
• 59. 中壓 PE 管遭釘損洩漏瓦斯，最佳暫時止漏方式為(A)以黏土堵塞止漏(B)止氣夾止氣(C)以削尖之木塞釘入止漏(D)橡膠內胎捆紮。
• 27. 下列何者是食品洗潔劑選擇時須考慮的事項(A)使用者口碑(B)廠牌名氣的大小(C)各種洗潔劑的性質(D)經濟便宜。
• 複選題：  61. 和 PE 管比較，鍍鋅鋼管的優點，為(A)明管裝配位置較不受限制(B)可節省防蝕及絕緣的費用(C)較不易受外力的損壞(D)比較容易維持管路坡度。
• 60. 氣密試驗無法通過的原因與何者無關(A)施工品質(B)材料品質(C)試驗人員(D)試驗壓力。
• 29. 目前台灣地區作魷魚乾品質被評為上等品，其原料是由(A)阿根廷魷(B)紐西蘭魷(C)赤魷(D)墨魚。
• 30. 水產加工原料分級的主要目的在於(A)降低成本(B)產品區別(C)保持美觀(D)容易保存。
• 31. 台灣地區養殖魚中常作為魚鬆原料有(A)鯽魚(B)鰻魚(C)虱目魚(D)鯉魚。
• 62. 下列何者為影響工程品質的原因(A)機器設備陳舊(B)人員技術欠佳(C)材料選用不當(D)管理人員要求嚴格。
• 63. 一般瓦斯配管需考慮下列哪些因素之影響，應有適當之固定間隔及方法(A)熱脹冷縮(B)自重(C)地震(D)供氣壓力。
• 32. 不鏽鋼工作檯之優點，下列敘述何者正確(A)耐腐蝕(B)易生鏽(C)使用年限短(D)不易清理。
• 64. 高壓氣體勞工安全規則所謂「可燃性氣體」採列舉與概括兩方式或混合規定，其概括部分下列何者合於規定(A)爆炸範圍之上限與下限差在百分之二十以上之氣體(B)爆炸下限在百分之十以下之氣體(C)爆炸範圍
• 33. 玻璃瓶適合盛裝下列何種產品(A)魚乾(B)海苔醬(C)烏魚子(D)魷魚絲。
• 65. 鉸牙作業時，如下敘述中，何者不正確？(A)鉸牙器之螺模於鉸牙操作中，注入切削油，是有助於防範螺紋受損傷(B)於螺紋部位，須塗抹封漏材，但此封漏材應塗抹在母螺紋(C)通常鉸牙時，須多鉸 2~3
• 34. 水產煉製品貯存以何種方法最佳(A)加溫(B)常溫(C)冷藏(D)冷凍。