資訊推薦

• 42. 饅頭製作時若麵糰溫度太高將會(A)發酵愈快產品組織細緻(B)易於獲得光滑細緻的產品(C)壓麵時麵糰已有發酵傾向而干擾壓麵操作，致使產品組織不理想(D)發酵愈慢產品組織粗糙。
• 39. 水平安定面的功能是什麼？(A)增加阻力(B)提供方向操控(C)提供俯仰微調操控(D)減小阻力。
• 43. 常溫下何種組合的麵食最容易滋生黴菌(A)蛋黃酥、鳳梨酥(B)糖麻花、太陽餅(C)巧果、沙琪瑪(D)咖哩餃、酥皮蛋塔。
• 40. 可以改變操縱鋼繩的操縱方向的附件是？(A)滑輪(B)金屬圈套(C)雙臂曲柄(D)導引片。
• 44. 工業化生產餛飩皮時，原料攪拌至何種程度即可壓延(A)粉狀(B)條狀(C)均勻顆粒狀(D)成麵糰。
• 41. 磁化力是由磁動勢(m.m.f.)除以(A)電磁迴路之長度(B)電路之長度(C)電磁迴路之強度(D)磁路之長度。
• 45. 下列何者「不是」菸害防制法之立法目的？(A)保護未成年免於菸害(B)促進菸品的使用(C)防制菸害(D)保護孕婦免於菸害。
• 42. 用於查閱飛機零元件料號、數量之手冊為(A)IPC(B)WDM(C)ASM(D)AMM。
• 46. 食品業者販售重組魚肉、牛肉或豬肉食品時，依規定應加註哪項醒語(A)可供生食(B)僅供熟食(C)烹調方法(D)製作流程。
• 43. 渦輪發動機起動馬達的離合器之功能為(A)防止起動馬達負荷太大(B)防止起動馬達超溫(C)發動機轉速高於起動器時用於結合齒輪箱(D)發動機轉速高於起動器時脫開。
• 47. 沙門氏桿菌主要存在於下列何種食材，須熟食且避免交叉汙染(A)水果(B)蔬菜(C)禽肉(D)海產。
• 44. 載重平衡的目的，使飛機確保飛行安全，提升飛行效率，每架飛機在出廠時，就設定一參考點，因此，可由飛機的縱軸上的相關位置，與此參考點的距離求得了基準點，以此基準點至重心的距離稱為(A)XG(B)C
• 48. 逛夜市時常有攤位在販賣滅蟑藥，下列何者正確？(A)滅蟑藥是環境衛生用藥，中央主管機關是環境保護署(B)只要批貨，人人皆可販賣滅蟑藥，不須領得許可執照(C)滅蟑藥是藥，中央主管機關為衛生福利部(
• 45. 判斷系統功能是否操作正常，無需精確容差，只是單純判斷系統是否失效的檢查為(A)Detail Check(B)Operation Check(C)Visual Check(D)Function
• 49. 基因改造食品之標示，下列敘述何者為正確(A)調味料用油品，如麻油、胡麻油等，無須標示(B)產品中添加少於 2%的基因改造黃豆，無需標示(C)我國基因改造食品原料之非故意攙雜率是 2%(D)食品
• 46. 下列哪一種裝置較少用於飛機的火警偵測用途？(A)smoke detector(B)ice detector(C)over-heat detector(D)continuous fire loo
• 50. 中式麵食工廠以鍋爐供應蒸汽，其所有有關機具配置之壓力表，應採用(A)Ｗ型(B)Ｌ型(C)Ｕ型(D)Ｃ型。
• 47. 原則上，中華民國航空人員應為中華民國國民，則外籍人士可否擔任國籍航空公司飛機維修人員？(A)美國籍可以，其他國籍不行(B)經交通部核准即可(C)不行(D)只要航空公司老闆願意僱用即可。
• 51. 下列何者為多元不飽和脂肪酸(A)癸酸(B)棕櫚酸(C)次亞麻仁油酸(D)油酸。
• 48. 水中生化需氧量(BOD)愈高，其所代表的意義為下列何者？(A)水為硬水(B)水質偏酸(C)分解污染物時不需消耗太多氧(D)有機污染物多。
• 52. 某麵條廠自銀行借款 800,000 元，每月利率為 2.5％，半年後要還本利共(A)930,000 元(B)920,000元(C)935,000 元(D)900,000 元。
• 49. 飛機在空中飛行，其電力來源主要為：(A)IDG(B)APU(C)CRT(D)ADF。
• 53. 對於脊柱或頸部受傷患者，下列何者不是適當的處理原則？(A)速請醫師(B)不輕易移動傷患(C)向急救中心聯絡(D)如無合用的器材，需 2 人作徒手搬運。
• 50. 在機翼或飛操面的後方，有時會有一片小翼，作為配平或伺服等功用，稱為(A)flap(B)tab(C)wing chord(D)spoiler。
• 54. 為避免交叉污染，廚房中最好準備四種顏色的砧板，其中白色使用於(A)魚貝類(B)蔬果類(C)肉類(D)熟食。