問題詳情
39. 關於中國菜系之敘述，下列何者正確？
(A) 北平菜擅長拔絲烹調，偏好甜麵醬，著名的菜色包含：叉燒肉、蜜汁火腿等
(B) 湖南菜擅長煨、醃、燒臘、燉、蒸等烹調法，著名的菜色包含：左宗棠雞、東安子雞等
(C) 江浙菜口味偏好酸、鹹、辣、油，著名的菜色包含：京醬肉絲、紅燒下巴、富貴火腿等
(D) 廣東菜多為油重、味濃、糖重、色鮮，著名的菜色包含：荷葉粉蒸肉、龍井蝦仁、樟茶鴨等
參考答案
答案：B
難度：適中0.49516
統計：A(517),B(1023),C(321),D(205),E(0)
用户評論
【用戶】妃妃
【年級】小一下
【評論內容】關於北平菜的敘述是對的，但蜜汁火腿屬江浙菜、叉燒肉是廣東菜 江浙菜特色：油多、味濃、糖重、色鮮，京醬肉絲是北平菜