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• 五、常造成食品中毒的主要「病因物質」是什麼？（20 分）
• 1.XLD培養基之添加劑中，下列何者為抑制革蘭氏陽性菌？(A)bile salts(B)xylose(C)phenol red(D)ferric ammonium citrate
• 五、為滿足高科技產業及各種容易產生靜電之工作環境的需求，請試述以織物整理加工方法如何製備導電、抗靜電紡織品。（20 分）
• 三、以岩盤工程而言：【題組】(1)岩體評分 RMR（或 rock mass rating）該如何進行評估？（10 分）
• 1.心電圖中的第I導是：(A)左手對右手的電位差(B)左腳對右手的電位差(C)左腳對左手的電位差(D)左腳對右腳的電位差
• 三、現匯集有全國各縣市所提供之地標資料，欲提供以（1）地標名稱及種類與（2）圈選區域（任意多邊形）等兩類查詢方式，試說明如何以結構化查詢語言完成查詢（後者須使用空間條件），並請說明如何有效提升兩類查詢
• 三、如圖所示之單擺由兩根均質之細長桿件焊接所組成，桿件單位長度之質量為 4 kg/m，若此單擺承受 M＝50 N･m 之力矩並由圖示之位置靜止而起始運動，重力加速度g = 9.81 m/s2垂直向下，
• 五、如圖所示，某一錄音機的驅動輪 A 以固定角速度 ωA 轉動。已知在某一瞬間錄音帶纏繞在驅動輪 A 及另一輪 B，A 和 B 兩輪之半徑分別為 rA及 rB，試證明輪 B 的角加速度可表示為上式中，
• 三、如圖三所示，一直昇機以初速為零，垂直等加速度 1 m/s2上升到高度 300 m 處，當繼續往上升到 350 m 時垂直速度減為零。此時再以水平加速度 4 m/s2加速到速度為 15 m/s，試求
• 二、場鑄樁容易產生何種施工缺陷？如何檢測其品質？說明檢測方法及原理。（25 分）
• 四、為何不宜以抽驗作為食品安全衛生管理的策略？請舉例說明。（20 分）
• 【題組】⑷塑性彎矩強度 MP =？tf-cm
• 【題組】(2)RMR 評分項目中權重最重的是那一項？為什麼這項權重會最大？（5 分）
• 三、請由 ADI 說明攝取量與健康風險的關係。（20 分）
• 2.臺南市東山區目前仍保有公廨、拜壺、祭阿立祖的傳統信仰與祭祀活動，關於這些文化活動的正確敘述為：(A) 是高山族的多神信仰(B) 是平埔族的靈魂崇拜(C) 是漢族唐山祖的延續(D) 是客家族群的傳統
• 1.蛋白質結構中α-螺旋（α-helix）是藉由下列何種結合力來維持結構的穩定性？(A)氫鍵（hydrogen bonds）(B)凡得瓦力（van der Waals force）(C)疏水性鍵結（h
• 五、請說明食品添加物正面表列的管理方式。（20 分）
• 【題組】⑸降伏彎矩強度 My =？tf-cm
• 四、請說明食品風險分析的架構及其意義。（20 分）
• 【題組】(4)岩體評分 RMR 及 Q-system 是否適用於臺灣之礫岩、泥岩？為什麼？（5 分）
• 四、現要建立一城市之汽車導航系統，經過搜尋後，取得不同單位各自生產之路網資料，試討論如何由時間、空間及品質之觀點，分析取得各路網資料之適用性（fitness foruse）。（20 分）
• 五、試述食品業者如何管理清潔及消毒等化學物質及用具？（20 分）
• 四、請說明 ISO9001 與 ISO22000 兩者之間的關係與差異。（20 分）
• 2.澎湖馬公天后宮內有一明代古碑，銘刻「○○○諭退紅毛番韋麻郎等」，是紀念何人的功績？(A)戚繼光 (B)俞大猷 (C)沈有容 (D)鄭成功
• 三、試述礫石樁工法在不同地盤（砂土或黏土）中之改良機制、適用性及優缺點，工法所用之機具材料、施工步驟及成效檢驗方式。（25 分）