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14.製備食物時,烹調者手上若有傷口,傷口又接觸食物,可能會引起哪一種病原菌食物中毒?(A) 肉毒桿菌(B) 腸炎弧菌(C) 金黃色葡萄球菌(D) 仙人掌桿菌
問題詳情
14.製備食物時,烹調者手上若有傷口,傷口又接觸食物,可能會引起哪一種病原菌食物中毒?
(A) 肉毒桿菌
(B) 腸炎弧菌
(C) 金黃色葡萄球菌
(D) 仙人掌桿菌
參考答案
答案:C
難度:非常簡單0.927273
統計:A(1),B(2),C(51),D(0),E(0)
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3. 西式餐宴中,下列有關席次安排的敘述,何者正確?(A) 男女主人如果坐在一起,賓客夫婦亦宜坐在一起,座次為男右女左(B) 若席開兩桌,男女主人各坐一桌,則女主人所在席次為首席(C) 男女主人如坐同
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【題組】由前後文意判斷,「此黃金鶚也,何其快哉!」 句中的「快」字應解釋為: (A) 快速 (B) 鋒利 (C) 痛快 (D) 筷子
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2. 某生作文寫了許多錯別字,老師要求訂正之後仍然錯誤的選項是:(A)力學不「綴」→改為「輟」 (B)無所忌「殫」→改為「憚」 (C)不「逕」而走→改為「徑」 (D)怙惡不「竣」→改為「悛」
3. 下列哪一個詞語不可做為「頭髮」的代稱? (A)香霧「雲鬟」溼 (B)欲語離情「翠黛」低 (C)病起「烏雲」正作堆 (D)朝為「青絲」暮為雪
54. 下列有關西餐餐具使用的敘述,何者正確?(A) 刀叉平行擺放在盤中間,表示餐尚未用完(B) 尚未用餐完畢,暫時離席,刀叉宜擺回桌面(C) 餐具的使用以由內向外使用為原則(D) 水杯取右上方,麵包
55. 下列哪一天為「世界地球日」?(A) 4月12日(B) 4月22日(C) 5月12日(D) 5月22日
56. 下列哪一項不是「Green Product」的特質?(A) 可回收(B) 高品質(C) 低污染(D) 省資源
57. 灼傷急救的五字箴言,其順序為何?(A) 沖、泡、脫、蓋、送(B) 脫、泡、沖、蓋、送(C) 脫、沖、泡、蓋、送(D) 沖、脫、泡、蓋、送
59. 依據行政院衛生署的建議,一般成人每日脂肪攝取量宜佔總熱量的百分之多少?(A) 不超過15% (B) 不超過20% (C) 不超過30% (D) 不超過35%
60. 下列哪一項是現有的基因重組技術的基因改造食品,想要且能夠達成的改良特性之一?(A) 耐運送(B) 增加風味(C) 增加口感(D) 減緩生長速度
61. 下列哪一方法可以降低脂肪攝取?(A) 用高湯取代清湯(B) 食物裹粉再炸(C) 以醋醬取代沙拉醬(D) 以沙朗牛排取代雞大腿
62. 皮膚傷口膿瘡最容易帶著何種中毒源?(A) 沙門氏菌(B) 肉毒桿菌(C) 病原性大腸桿菌(D) 金黃色葡萄球菌
71. 下列哪一項肉質最適合用快炒?(A) 豬小里肌肉(B) 豬後腿肉(C) 豬三層肉(D) 豬胛心肉
( ) 68. 「鐵氟龍」炒鍋,選用何者器具最適宜?(A)木製鏟 (B)鐵鏟(C)不銹鋼鏟 (D)塑膠鏟。
( ) 67. 為使牛肉的肉質較嫩,切肉時應(A)順著肉紋切 (B)逆著肉紋切 (C)斜著肉紋切 (D)隨意切 。
( ) 69. 幼兒身體動作發展的方向所依循的原則為(A)頭部在先,下肢為後 (B)下肢與頭部同時(C)由邊緣到中心(D)四肢先、軀幹為後。
( ) 70. 頭髮及頭皮藉著分泌下列何種物質得以保持柔順?(A)荷爾蒙 (B)皮脂 (C)角質素 (D)酵素。
( ) 71. 宴席料理「佛跳牆」是使用何種食器盛上桌?(A)湯碗 (B)水盤 (C)甕 (D)湯盤。
( ) 72. 「假縫」一般使用的線為 (A)棉線 (B)尼龍線 (C)毛線 (D)絲線。
( ) 73. 下列何種纖維不是天然纖維?(A)棉織品 (B)絲織品 (C) 麻織品 (4)嫘縈(rayon)。
( ) 74. 一般油炸用油,發煙點應在(A)150~160℃ (B)160~170℃ (C)170~180℃ (D)190~200℃以上。
( ) 75. 體形肥胖者,為使視覺上呈現苗條的效果,適合穿著(A)彩色高 (B)中間色(C)寒色 (D)明度高 的色彩。
22.家庭教育法規定:高級中等以下學校每學年應在正式課程外實施幾小時以上家庭教育課程或活動?(A)二小時 (B)三小時(C)四小時 (D)六小時
2.下列何者符合國家對公務員行使求償權之責任要求?(A)重大過失責任(B)輕過失責任(C)無過失責任(D)不可抗力責任
15.下列何者係行政罰法「剝奪或消滅資格、權利之處分」?(A)吊扣證照(B)禁止製造(C)命令停工(D)命令歇業
17.下列何者係即時強制方法?(A)註銷證照(B)扣留危險物(C)代履行(D)課徵強制金
19.下列何者係國家賠償之程序?(A)行政法院管轄國家賠償訴訟(B)訴訟先行主義(C)先行書面請求協議(D)協議專屬行政院管轄