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• 【題組】2、忐忑
• 2 9 . 牛奶酸度 %係 以 哪 種 有 機 酸 為 代 表 酸 (A) 乳 酸 (B)蘋果酸(C)檸檬酸 (D)酒石酸 表示。
• 【題組】5.竹報平安→（ ）
• 4. 下列關於論語和孟子的比較，下列何者有誤？(A)論語與孟子是春秋戰國時期儒家的重要著作。論語由孔子弟子及再傳弟子合編，孟子則由孟子和其弟子合著。(B)論語與孟子中的篇名皆是取自篇首幾個字，篇名多與
• 【題組】9、嫣紅
• 【題組】3、寒傖
• 3 0 . 下 列 有 關 烘 焙 產 品 之 包 裝 敘 述 何 者 不 正 確 (A) 隔 天 銷 售 產 品 才 需 包 裝 (B) 需 使 用 密 封 包 裝 (C) 使 用包 材 不 易 破
• 3 6 . 預 防 調 理 食 品 中 毒 下 列 何 者 有 誤 ？ (A)清 潔 (B) 加 熱 或 冷 藏(C) 室 溫 存 放 (D) 迅速。
• 5. 下列詞語，何者並非真指音樂？(A)瓦釜雷鳴 (B)陽春白雪(C) 高山流水 (D)下里巴人。
• 4 2 . 農 產 品 罐 頭 固 形 量 測 定 時， 開 罐 後 ，用 罐 蓋 押 住 內 容 物 應 傾 洩 多 少 時 間 ？ (A) 6 0 (B) 9 0 (C) 1 2 0 (D) 30
• 【題組】4、豈有「常」哉
• 3 1 . 水 果 類 在 採 收 後 ， 為 保 持 鮮 度 ， 不 可 採 用 的 處 理 方 式 為 (A) 醃 漬 (B)塗 蠟 (C)化 學 藥 劑 前 處 理 (D)預冷 。
• 【題組】6.年年高升→（ ）
• 6. 下列句子的主語，何者前後不同？(A)人恆過，然後能改(B)困於心，衡於慮，而後作(C)徵於色，發於聲，而後喻(D)苦其心志，勞其筋骨，餓其體膚。
• 4 3 . 冷 藏 或 冷 凍 可 (A)降 低 食 品 的 脂 肪 (B)增 加 食 品 的 重 量 (C)抑 制 微 生 物 的 生 長 (D)增 加 食 品 中 酵 素 的活力。
• 3 2 . 細 菌 的 基 本 型 態 ， 一 般 可 分 為 (A) 兩 種(B) 五 種 (C)四 種 (D)三 種 。
• 3 9 . 某 食 品 含 氮 量 為 2 0％ ， 則 在 凱 氏 氮 測 定 法 中 的 氮 係 數 為 (A) 5 . 0 (B) 2 0 (C) 6 . 2 5 (D) 7 . 5 。
• 3 7 . 下 列 何 種 油 脂 ， 含 有 反 式 脂 肪 酸 ？ (A)棕櫚油 (B)氫 化 烤 酥 油 (C) 沙 拉 油 (D) 花 生 油 。
• 7. 下列「」中的字，何組意思兩兩相同？(A)「曾」益其所不能／「曾」不吝情去留(B)百里奚舉於「市」／門庭若「市」(C)身先「士」卒／管夷吾舉於「士」(D)「空」穴來風／「空」乏其身。
• 4 4 . 多 數 蔬 果 在 收 穫 後 仍 繼 續 維 持 成 熟 過 程 ， 如 香 味 發 生 果 色 變 化 、 果 肉 軟 化 等 ， 此 作 用 稱 為 (A)追熟作用(B) 腐 敗 作
• 【題組】2.好采頭→（ ）。
• 4 0 . 使 用 硝 酸 銀 滴 定 法 定 量 含 鹽 量 時 ， 樣 品 溶 液 的 p H 值 應 (A)調 整 至 中 性 (B) 調 整 至 酸 性 (C)不必調整 (D) 調 整 至 鹼
• 【題組】7.年年有餘→（ ）
• 8. 下列哪一選項最能符合孟子所謂「生於憂患，死於安樂」？(A)寒門生貴子，白屋出公卿(B)先天下之憂而憂，後天下之樂而樂(C)山靜而養性，水動而慰情(D)仰不愧於天，俯不怍於人。
• 【題組】10、隱逸者