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• 28.執行違法屠宰行為查緝作業要點所需經費，應由下列何單位編列？(A)中央農業主管機關(B)中央衛生主管機關(C)財團法人中央畜產會(D)各縣市及直轄市主管機關
• 29.依據屠宰場設置標準，繫留欄每頭牛應至少要有多少平方公尺之空間？(A)0.5(B)1.5(C)2.5(D)4
• 1 「六府合穴」是用以治療內腑之臟器有病的治療捷徑，其中穴位名稱與臟器對應，下列何穴正確？(A)三焦—委中 (B)胃—巨虛下廉 (C)小腸—巨虛上廉 (D)膽—陽陵泉
• 62.附圖箭頭所指，1與2之影像分別為： (A)1為border of maxillary sinus，2為zygomatic process(B)1為floor of nasal fossa，2為z
• 30.依據屠宰場設置標準，屠宰場之蓄水池與污穢場所、化糞池應距離至少幾公尺以上？(A)15(B)10(C)5(D)3
• 31.以搖動法對新鮮蛋之判定方式為何？(A)毫無感覺移動(B)感覺有波動(C)蛋內容極易移動(D)易移動且有聲音
• 32.有關雞蛋被檢驗出殘留芬普尼（fipronil），其最可能用藥原因為驅除何種寄生蟲？(A)雞蝨(B)球蟲(C)蛔蟲(D)絛蟲
• 33.依據優良農產品驗證管理辦法，熟鹹蛋中之大腸桿菌群（Coliform）之檢驗標準為何？(A)10 MPN/g以下(B)5 MPN/g以下(C)2 MPN/g以下(D)不得檢出
• 34.下列有關仙人掌菌食品中毒原因的敘述，何者錯誤？(A)原因菌為好氧性細菌(B)中毒型態分為下痢型與嘔吐型(C)原因菌具有芽孢(D)原因菌為Bacillus subtilis
• 35.依據屠宰衛生檢查規則，家禽屠後檢查時，判定為切除該患部其餘正常部分可以供食用者，下列何者例外？(A)局部雞痘之病變組織(B)馬立克病及雞白血病(C)局部性出血或鬱血(D)局部性外傷
• 36.依據動物產品中農藥殘留容許量標準，嘉磷塞（glyphosate）在豬、牛、禽肌肉中的殘留容許量為多少ppm？(A)100(B)10(C)1(D)0.1
• 37.下列何種細菌以豬為最常見之宿主，容易引起人類感染型食物中毒？(A)Clostridium botulinum(B)Yersinia enterocolitica(C)Listeria monoc
• 38.下列有關禽流感之敘述，何者錯誤？(A)禽流感病毒一般僅感染禽類，但在某些情況下會跨越物種障礙感染人(B)若發現有疑似病例之屠體，必須封存送檢，檢驗結果陽性時，該批禽肉都要銷毀(C)需經屠前檢查陰
• 39.生乳送往加工廠前應先檢測合格後才可進行加工，其測定項目不包括下列何者？(A)比重(B)酸度(C)乳糖(D)細菌數
• 2.關於牙髓鈣化（pulp calcification）的敘述，下列何者錯誤？(A)牙髓鈣化的牙齒對於敲診、觸診檢查的反應通常和健康牙齒有明顯不同(B)牙髓鈣化的牙齒，牙冠外觀常呈現暗黃的變色（yel
• 40.下列與乳及乳製品相關的病原微生物，何者不屬於低溫細菌（psychrotrophic bacteria）？(A)Pseudomonas(B)Salmonella(C)Achromobacteria
• 41.在下列水產動物產品項目中，何者之甲基汞准許殘留量最高？(A)鮪魚(B)鯰魚(C)鰻魚(D)鯛魚
• 3.症候突發（flare-up）主因根管系統內細菌平衡被破壞伴隨宿主免疫反應所造成。宿主對突出（extruded）根管系統的細菌及其產物引發免疫反應，下列何種補體蛋白很少出現在上述情況中？(A)C1q
• 42.依據動物用藥殘留標準，下列何種抗菌劑在魚類產品不得檢出？(A)甲磺氯黴素（thiamphenicol）(B)氯黴素（chloramphenicol）(C)氟甲磺氯黴素（florfenicol）(
• 4.牙髓因受損感染而發炎，其造成疼痛的原因為何？(A)炎症介質的釋放直接升高了感覺神經的閾值（sensory nerve threshold）(B)炎症介質間接增加了小動脈血管擴張(C)炎症介質間接降
• 43.下列造成細菌性毒素中毒之食物媒介病原中，何者屬好氧菌？(A)肉毒桿菌（Clostridium botulinum）(B)仙人掌菌（Bacillus cereus）(C)魏氏桿菌（Clostrid
• 44.食入生豬肉時，可能感染那些寄生蟲？①Trichinella spiralis ②Cysticercus cellulosae ③Sarcocystisbovihominis ④Sarcocyst
• 45.如果乳牛罹患結核病，其病菌隨乳汁排出而污染生乳，稱之為下列何者？(A)一次污染乳(B)二次污染乳(C)三次污染乳(D)繼發污染乳
• 48.下列有關食品保存的敘述，何者錯誤？(A)乾燥或脫水是使食物的含水量在30%以下(B)直接加熱殺菌法可利用121℃加熱4分鐘，以對付耐熱性有芽孢的細菌(C)低溫殺菌法以63℃加熱30分鐘(D)食品
• 46.下列何種疾病其病原以淡水魚為中間宿主，成蟲寄生膽管，造成膽管肥厚、阻塞、黃疸、肝硬化或肝癌？(A)有棘顎口蟲症(B)海獸胃線蟲症(C)中華肝吸蟲症(D)橫川氏吸蟲症