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• ※ 下圖為人體泌尿系統示意圖，依此圖，回答第 15~18 題。【題組】15.生物體內含氮廢物的來源，是由何物質代謝而產生？(A)肝醣 (B)蛋白質 (C)脂質 (D)葡萄糖。
• 41. 電工儀表之上交直流兩用之符號為(A) (B) (C) (D) 。
• 38.小興觀察某塊岩石並紀錄如下：「岩石中所含礦物顆粒較大、明顯易辨，分別是無色透明的石英、肉紅色的長石和黑色的雲母，彼此緊密相嵌。」此紀錄所描述的最可能是下列哪一種岩石？【題組】39.承上題，關於此
• 三、一般依下列事項評估所使用的分析方法是否恰當，請分別說明其意義：（每小題 5 分，共 20 分）【題組】⑴準確性（Accuracy）
• 三、何謂更性水果（Climacteric fruit）？請說明乙烯對採收後的更性水果與非更性水果之呼吸作用的影響。（20 分）
• 【題組】(2)全程的平均速率是多少公尺/秒？___10___ 。
• 21~22 題為題組。下圖所示為四種聲音於空氣中傳播的波形，請就此圖回答下列問題。【題組】21. 關於甲、乙、丙、丁四種聲波的敘述，下列何者正確？ (A)響度大小有 4 種 (B)丁聲波可能為甲聲波的
• 40.方解石和石英都是岩石中常見的白色或無色透明礦物，從外觀不容易明確辨認，下列選項中的做法何者可將兩者正確分辨？(A)滴加稀鹽酸，有氣泡產生的是石英(B)滴加稀鹽酸，有氣泡產生的是方解石(C)和金剛
• 【題組】 ⑵精密性（Precision）
• 四、近期受到消費者喜愛的蝶豆花飲品係利用蝶豆花中的花青素在不同酸鹼值下可呈現不同顏色來調配成紅色、紫色、藍色等繽紛色彩的飲料。請繪出不同酸鹼值下花青素的關鍵化學結構變化，並藉以說明酸鹼值、花青素結構及
• 1 蘭氏細胞（Langerhans’cell）主要功能為何？(A)免疫及吞噬 (B)吸收紫外線 (C)接受感覺 (D)儲存能量
• 18.( ) 關於各種面鏡的敘述，何者正確？甲.平面鏡僅能成虛像；乙.凸面鏡可以使觀察的視野增加；丙.凹面鏡可以使平行入射的光聚焦。 (A)僅甲 (B)僅乙 (C)僅丙 (D)甲乙丙。
• 1.「歇後語」是以事物的特性來比喻，從而表達旨趣的修辭方式。下列歇後語與其意旨的說明何者錯誤？(A)馬尾吊豆腐—甭提了 (B)和尚打傘—無法無天(C)黃鼠狼給雞拜年—假慈悲 (D)關公賣豆腐—人硬貨軟
• 【題組】 ⑶適用濃度
• 五、請畫出下列三者之化學結構並說明其在食品上的應用。（每小題 5 分，共 15 分）【題組】⑴乙基麥芽醇（Ethyl maltol）
• 2.( )已知水在 0℃時凝固、100℃時沸騰，水銀在－37℃時357℃時沸騰，而酒精則在－114℃時凝固、78℃時沸騰，今要測量的溫度範圍約在-40℃至 70℃，則選用何種物質製造溫度計較恰當？(A
• 19.( ) 關於眼睛對應於相機的構造，下列何者錯誤？ (A)瞳孔對應於光圈 (B)水晶體對應於凸透鏡 (C)角膜對應於快門 (D)視網膜對應於底片。
• 6. 葉克膜氧合器是一種醫療急救設備，其原理是將急救病患體內的靜脈血引出體外，經過特殊材質的人工肺，靠擴散作用進行氧氣交換合成充氧血，而後經體溫熱交換器及人工心臟，將血液主動注入病人體內，替代部分心肺
• 【題組】 ⑵苯甲醛（Benzaldehyde）
• 15.地面上有一個凹洞，慧欣將入射的太陽光藉由平面鏡，讓反射光能垂直地面射入洞中，已知太陽光與地面的夾角為 30˚，如下圖所示。請問太陽光在平面鏡上的入射角為何？ (角度)(A)150˚ (B)120
• 【題組】 ⑵需求自身價格彈性。（5 分）
• 四、請說明如何利用凱氏氮定量法（Kjeldahl Method）分析市售巧達乳酪的蛋白質含量（乳製品的氮係數為 6.38）。（20 分）
• 【題組】 ⑶乙酸異戊酯（Isoamyl acetate）
• 【題組】 ⑶需求交叉價格彈性。（5 分）
• 五、請分別說明吸附、分配、離子交換、膠體過濾及親和等層析法的分離機制。（30 分）