問題詳情

71. 關於食物儲存下列敘述何者正確？
(A)乾料放入儲藏室其實數量不得超過儲藏室空間的 60%
(B)乾貨庫房相對濕度控制 20～30％
(C)冷凍櫃溫度應保持在－18 度以下
(D)食品之熱藏，溫度應保持 60度以上。

參考答案

答案：A,C,D
難度：計算中-1
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