33.老師說饅頭中富含澱粉,你要如何鑑定?(A)加碘液(B)加亞甲藍液(C)加本氏液加熱(D)加酒精隔水加熱
34.人體內有許多不同種類的酵素,下列有關酵素的敘述,何者錯誤?(A)酵素又稱為是生物體內的催化劑(B)不同酵素對不同的受質作用(C)人體具有分解纖維素的酵素(D)不同酵素適合作用的酸鹼值也不同
35.大雄買了一支20g的甜筒冰淇淋,包裝上的營養標示如附表所示。吃完該冰淇淋她可能已攝入多少熱量? (A)150(B)365 (C)580(D)730
36.酵素的主要成分為下列何者?(A)醣類(B)蛋白質(C)脂質(D)纖維素
37.胃液中的消化酵素在何種環境中活性較佳?(A)酸性(B)中性(C)鹼性
38.世界上各民族的主食,如亞洲人吃的米,歐洲人吃的麥和馬鈴薯等,這些食物主要含有豐富的: (A)脂質(B)蛋白質(C)醣類(D)維生素
3.建成為了解麵包上黴菌生長與光照的關係,依照科學方法進行相關實驗,試回答下列問題:(1)建成應選擇下列哪兩組進行實驗,並做觀察比較? (A)甲乙(B)甲丙(C)丙丁 (D)丁乙【題組】(1)建成應選
【題組】(2)承上題,兩組中何者為「實驗組」?(A)甲(B)乙(C)丙 (D)丁
【題組】(3)承上題,何者為「操作」變因?(A)光線(B)溫度、濕度(C)光線、溫度、濕度(D)黴菌生長速度
4.附圖為唾液對澱粉的影響實驗:【題組】(1)實驗步驟中添加本氏液的目的,是為了檢驗A、B兩試管 中有無何種物質的存在? (A)澱粉(B)唾液(C)糖(D)水
【題組】(2)本實驗使用隔水加熱的目的為:(A)加速反應進行(B)延長觀察時間(C)增加氣氛(D)可測糖量之多寡
【題組】(3)推測A、B兩試管的顏色變化情形為何?(A) A、B兩試 管均含有糖(B)A試管有糖,B試管無糖(C)A試管無糖,B試管有糖(D)A、B兩試管均無糖