29. 青花菜的採收適期為(A)抽苔前(B)剛開始形成蕾球(C)蕾球飽滿花未開放(D)蕾球鬆開花已開放。
30. 金針菜的採收適期為(A)開花前一天的花蕾(B)開花時的花朵(C)開花後之花朵(D)隨時可以採收。
31. 鮮食用毛豆採收適期為(A)種子呈黃色時(B)豆莢外茸毛已脫落(C)果莢飽滿，種子呈綠色(D)豆莢完全乾燥。
32. 外銷香蕉採收期特徵為(A)果皮呈黃色(B)果肉已軟化(C)果皮呈青綠色，七分熟(D)果皮呈現黑色斑點。
33. 梅子的採收適期為果實(A)完熟時(B)七、八分熟仍青綠時(C)軟化時(D)呈黃紅色時。
34. 草莓進行分級包裝的最佳場所在(A)田間(B)包裝場(C)零售店(D)批發市場。
35. 何者為商業釀酒適用的葡萄品種？(A)巨峰(B)意大利(C)高砂(D)金香。
36. 鮮食用葡萄採收時應(A)手托果穗，由基部用剪定鋏剪下(B)用手將果穗摘起(C)用高枝剪直接剪下(D)將果粒用剪定11鋏一顆顆剪下。
37. 將園產品依品質、大小分類區別稱為(A)加工(B)貯存(C)分級(D)包裝。
38. 台灣柑桔類的貯藏方式多用(A)CA 貯藏(B)通風貯藏(C)冷藏庫貯藏(D)低壓貯藏。
39. 柿子脫澀的原理是使柿果行(A)無氧呼吸(B)無水呼吸(C)無二氧化碳呼吸(D)有氧呼吸。
40. 何者的園產品包裝單位成本最高？(A)小包裝(B)大包裝(C)中包裝(D)沒有差別。
41. 何者於冷藏時最易失水？(A)蘋果(B)馬鈴薯(C)玉米(D)葉菜類。
42. 何種園產品最不耐貯藏？(A)蘋果(B)胡蘿蔔(C)柑桔類(D)草莓。
43. 何種園產品最耐貯藏？(A)荔枝(B)蘋果(C)水蜜桃(D)葉菜類。
44. 龍眼採收時，俗稱為「退甘」，是何種情況？(A)過早採收，甜度上升(B)過熟採收，甜度下降(C)適時採收，甜度最佳(D)越早採收，市價越好。
45. 何種果品外銷不需套袋？(A)芒果(B)葡萄(C)番石榴(D)荔枝。
46. 金針菇採後保鮮最關鍵的因素為(A)氧氣(B)溫度(C)濕度(D)乙烯。
47. 乙烯吸收劑可用何種藥劑加入蛭石或珍珠石？(A)次氯酸鈉(B)檸檬酸(C)硫酸鋁(D)過錳酸鉀。
48. 為防止蔬果調理後之褐化，可用何者處理？(A)抗壞血酸(B)漂白水(C)過錳酸鉀(D)硫酸鋁。
49. 蝴蝶蘭切花海運溫度以何者較佳？(A)5℃(B)15℃(C)25℃(D)35℃。
50. 火鶴花切花運輸溫度以何者較佳？(A)0℃(B)8℃(C)18℃(D)28℃。
51. 切花保鮮常用的 8-HQS 是一種(A)乙烯抑制劑(B)營養劑(C)植物生長調節劑(D)抑菌劑。
52. 何種切花外銷時需要套用保鮮管？(A)菊花(B)玫瑰(C)唐菖蒲(D)火鶴花。
53. 利用立式容器運輸切花之主要目的為(A)含水運輸(B)減少碰撞(C)增加容量(D)方便拍賣作業。