7.以下為瑞瑞一家人對「食品 vs.消費」的看法，何者觀點可能潛藏食安風險 (A)爸爸：發現不合法食品，應勇於檢舉，抵制黑心廠商 (B)弟弟：食品添加物可提增食物風味，對健康沒有影響，多吃沒關係 (C
8.食品添加物種類繁多且無所不在，其主要應用為 a.協助食品加工、製造 b.提升食品保存性，預防食物中毒 c.維持食品品質，使其色香味俱全 d.強化營養價值 e.降低食材成本，減少技術成本 (A)ab
9.有關農產品產銷履歷制度，以下說明何者錯誤 (A)是一種從「農場／原料」到「餐桌」的過程 (B)為可追蹤、追溯的一貫化制度 (C)屬於強制性制度 (D)履歷追溯體系目的在賦予產銷流程中所有參與者明確
301 測量及評估物質或該物質之代謝產物在組織、分泌物、排泄物、呼出的氣體或結合以上這些任何的結果，與適當的參考值比較，去評估暴露及健康風險稱為(A)生物偵測(B)化學偵測(C)物理偵測(D)系統偵測
6 某社區 2006 年總人口數為 500 人，當年共計有 50 個糖尿病個案，其中有 20 個個案是在當年新被診斷出來的，則該年內此地區糖尿病的發生率為(A)10%(B)1%(C)40%(D)4%。
6 某社區 2006 年總人口數為 500 人，當年共計有 50 個糖尿病個案，其中有 20 個個案是在當年新被診斷出來的，則該年內此地區糖尿病的發生率為(A)10%(B)1%(C)40%(D)4%。
22 吸煙者，由於煙產生的何種物質，會導致呼吸時的空氣進出管道收縮，增加空氣進出呼吸管 道的阻力，為了獲得足夠的氧氣，呼吸肌群必須額外的努力，以致消耗更多的氧氣。(A)二 氧化碳(B)氮氣(C)臭氧(