228 下列何者為非:宜選用單元不飽和脂肪酸高者等作菜如(A)花生油(B)菜籽油(C)猪油(D)橄欖油。
229 下列何者非人體三大營養素(A)醣類(B)蛋白質(C)脂肪(D)碳水化合物。
230 膽固醇過高的人士應根據以下守則來進食,何者為非(A)避免進食含高飽和脂肪食物(B)保持理想體重(C)多進食膽固醇含量高的食物(D)增加水溶性高纖維 食物如麥皮,乾豆類蔬菜及 水果。
231 健康飲食金字塔」建議：(A)減少進食紅肉，馬鈴薯和經精製的穀類食物如白麵包 (B)減少進食飽和脂肪，應由不飽和脂肪如植物油代替(C)多進食全穀類食物，蔬菜和生果(D)以上皆是。
232 飽和脂肪在室溫下容易凝結。經常進食飽和脂肪可導致體內的膽固醇含量提高。主要源自動物，包括(A)肥肉、皮層、猪油(B)雞油(C)牛油、奶油、雪糕、芝士(D)以上皆是。
233 要有健康的體魄，便要遵守健康飲食原則何者為非：(A)食物的選擇要多元化，避免偏食，每餐應以五穀類食物為主。(B)多吃蔬菜、水果。(C) 每天飲用 6–8 杯的酒類 (D) 減少進 食 含高鹽份
234 少油妙方不包括(A)多利用油炸方式代替(B)鍋子先預熱在放油，多用烤箱或微波爐並以小容器到油 (C)高湯待冷卻後除去上層油再使用(D)把肉類去肥肉後及皮以後再烹煮。
235 均衡營養的攝取應注意的重點，以下何者為非？ (A)多補充水分(B)減少油膩(C)減少糖份 (D)減少鹽份。
236 便秘飲食多吃(A)黑棗(B)番茄(C)水梨(D)以上皆是。
237 下列何者屬於環境公害(A)肉毒桿菌(B)環境荷爾蒙(C)電腦(D)勞動衛生。
238 我國所發生過米糠油污染事件是何種物質所造成(A).多氯聯苯(B).汞(C).鎘(D).戴奧辛。
239 下列垃圾處理方法何者有錯(A).做好分類工作(B).自行焚化以減少垃垃量(C).減少廢棄物的產生(D).做好資源回收工作。
240 下列何者不是人為污染的來源(A).工業廢水(B).農業廢污(C).火山爆發(D).固體廢棄物。
241 有關自來水的說明何者有錯(A).安全度高(B).價格昂貴(C).有加氯消毒(D).用管線輸送。
302 利用風險評估所得之結果來決定減少危險性之各種可行的措施稱為(A)危險管理(B)評估管理(C)危機管理(D)風險管理。
303 在執行暴露及健康風險評估時有效的分析工具包括(A)蒙地卡羅分析(B)變異數分析(C)迴歸分析(D)母數分析。
242 下列何者不是溫室氣體(A).硫氧化物(B).甲烷(C).氟氯碳化物(D).二氧化碳。
244 下列何者為非游離性輻射 (A).X光(B).加碼射線(C)電磁波(D)宇宙射線。
304 選擇標的污染物應考慮之因子包括(A)流行病學研究(B)化合物結構及反應性(C)污染地點與人類活動關聯性(D)以上皆是。
245 自來水的物理性標準不包括(A)大腸菌(B).臭度(C)濁度(D)色度。
305 毒物與藥物的區別在於(A)組成(B)成份(C)劑量(D)濃度。
306 估算一般人口每天暴露的水準，終其一生沒有可見的有害影響稱為(A)標準劑量(B)參考劑量(C)相對劑量(D)控制劑量。
246 下列那個不屬於空氣污染的指標(A)氮氧化物(B)一氧化碳(C)二氧化碳(D)臭氧。
247 下列何者是破壞臭氧層的主要氣體(A)氮氧化物(B)甲烷(C)氟氯碳化物(D)二氧化碳。
248 有機汞中毒症狀可能包括(A)腦性麻痺(B)中樞神經失調(C)肌肉不協調(D)以上皆是。