初等/五等/佐級社會工作大意 29 - 題庫堂

初等/五等/佐級社會工作大意

二、說明食品安全衛生管理法對於有關衛生相關人員之資格、訓練及職掌等規定。（25 分）

三、說明食品中貝類污染之海洋生物毒素包括那些種類及其代表性之毒素。（25 分）

四、說明依食品安全衛生管理法得免營養標示之包裝食品的規定。（25 分）

一、細菌依對氧氣需求不同分為下列五大類：絕對好氧菌（obligate aerobes）、兼性厭氧菌（ facultative anaerobes ）、微好氧菌（ microaerophil

二、近年時有國人吃炒飯造成仙人掌桿菌（Bacillus cereus）食品中毒事件。請說明仙人掌桿菌格蘭式染色（Gram stain）的結果、菌體形狀、是否產生孢子之基本特性，以及解釋為何炒飯造成仙人

三、請說明如何區分酸性食品與低酸性食品，其界定酸鹼值（pH 值）為何？請解釋為何以此酸鹼值為界線，並請說明為何酸性食品與低酸性食品的熱殺菌條件不同。（20 分）

四、假性單胞屬（Pseudomonas）細菌及桿菌屬（Bacillus）細菌均可在豬肉生長，請敘述此二種菌何者為豬肉主要腐敗菌，並請說明原因。若豬肉改為真空包裝，請敘述說明其主要腐敗菌為何。（20 分

五、敘述利用次甲基藍還原測試法（methylene blue reduction test）分析牛奶總菌數的原理及其操作。（20 分）

一、細菌依對氧氣需求不同分為下列五大類：絕對好氧菌（obligate aerobes）、兼性厭氧菌（ facultative anaerobes ）、微好氧菌（ microaerophil

二、近年時有國人吃炒飯造成仙人掌桿菌（Bacillus cereus）食品中毒事件。請說明仙人掌桿菌格蘭式染色（Gram stain）的結果、菌體形狀、是否產生孢子之基本特性，以及解釋為何炒飯造成仙人

在預算編列上將業務部門與幕僚部門分開，再算總計，藉此瞭解各部門收支及資源配置，此種預算系統稱為：(A)功能預算(B)方案預算(C)科目預算(D)漸進預算

四、假性單胞屬（Pseudomonas）細菌及桿菌屬（Bacillus）細菌均可在豬肉生長，請敘述此二種菌何者為豬肉主要腐敗菌，並請說明原因。若豬肉改為真空包裝，請敘述說明其主要腐敗菌為何。（20 分

下列何述比較符合「社會行動模式」的社區工作方法？(A)僅著重過程目標的達成(B)社會工作者角色是倡導者(C)僅著重任務目標的達成(D)關心的是實質的社區問題

一、今欲配 18% CP 之飼料，現除了玉米（8.3% CP）及大豆粕（44.5% CP），其餘之原料（用量占 20%）已含有 4% CP，則玉米及大豆粕之用量各應調整為多少？（請用皮爾遜方形法計算之

二、雞隻之精胺酸（arginine）為何比哺乳動物之需求高很多？（20 分）

三、夏季高溫環境對家禽畜有何不良影響？應如何調整飼料營養濃度？（20 分）

四、試述麩皮之特性及對家禽畜之利用。（20 分）

五、試述錳（Mn）之生理功能。（20 分）

一、請針對下列兩個地震：⑴1999 年 9 月 21 日南投集集地震及⑵2016 年 2 月 6 日高雄美濃地震，回答⑴兩個地震震源機制解之主要斷層型態為何？⑵分別寫出兩個地震之震源深度；及⑶是否有那

二、對於發生在地殼內的地震，地震觀測記錄到的地震波波相 Pg，PmP，及 Pn，它們分別代表何意？此三種波相，不論震央距是多少，那一波相都不可能是任一地震觀測站最早到達之地震波波相？（20 分）

三、地震造成土壤液化（liquefaction）發生的條件有那些？請具體說明之。（20 分）

四、地震定位的方法中，雙差分地震定位的原理為何？請具體說明其與一般絕對、相對定位的差異。（20 分）

五、造成海嘯的地震需有那些條件？請就其地震規模、震源深度及震源機制分別說明。（20 分）

一、請敘述臺灣地區降水時空分布特徵與集水區水資源管理因應措施。（25 分）

二、集水區調查治理規劃之目的在水土保育及防減災，以確保水土資源永續發展，試說明集水區調查治理規劃所應蒐集之基本資料種類與資料來源單位。（25 分）

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